狀元大燴菜是什么菜

燴菜屬于一種烹飪方式，而不是某種菜式的名稱，其做法就是把各種喜愛的食材放到一起燉煮。各種食材，各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，盡管摻雜在一起，并不會感覺雜亂。而且燉制的過程中，各種食材彼此吸納了對方的精華，更新了自己的品味，可謂是取長補短，色味相連。

狀元大燴菜是哪里菜

狀元大燴菜是山西省晉城市陵川的特色菜，是一道用日常生活中最常見的食物原材料做的一道最普通“大燴菜”,在陵川有一個好聽的名字叫做“狀元大燴菜”。不論是家庭還是宴席上都少不了這道特色菜品，在晉城還有句話說“狀元從小愛燴菜，燴菜吃出狀元來”。

狀元大燴菜的配料

主料：五花肉、蘿卜丸子、老豆腐、大白菜、土豆、豆角、海帶、西紅柿、粉條。

配料：生姜、大蔥、山藥、雞蛋、淀粉、八角、花椒、干辣椒調料：食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、雞精、老抽、白糖、十三香。

狀元大燴菜怎么做

1、豆角用手掰成4厘米長的段，豆腐用油炸過后用斜刀法切片，成菱形；土豆、大白菜切塊、粉條、豆芽、海帶、西紅柿、肉適量。

2、鐵鍋中放入適量的食用油，放入蔥姜蒜熗鍋，倒入白菜爆炒，隨后依次放入豆角、紅薯片、豆芽等食材，翻炒均勻。

3、加入醬油、食鹽等調味，再加入適量的高湯，轉入中火慢燉，七八成熟時，再加入當?shù)禺a的水晶粉條，燉三到五分鐘。

4、各種菜品的營養(yǎng)在燉制過程中充分融合在一起，這種混搭的方式，將各種食材的鮮味也瞬間凝聚，彌漫在空氣中。

狀元大燴菜的由來

狀元大燴菜知道美食的名字很好聽，其來歷是有說法的。相傳，歷史上陵川曾出現(xiàn)過7名狀元、93名進士。其中武氏一門就連出了三個狀元，據(jù)說這三個狀元有一個同樣的愛好：就是吃飯喜歡配燴菜。無論在家中還是參加宴會，他們都不能缺少了特色的燴菜。于是，“狀元從小愛燴菜，燴菜吃出狀元來”在當?shù)亓鱾鏖_來，這也成為“狀元大燴菜”名字的由來。

狀元大燴菜的營養(yǎng)功效

1、提高免疫力

燴菜中常常會加入一些具有免疫調節(jié)作用的食材，例如蘑菇等。這些食材含有豐富的多糖和蛋白質等物質，能夠增強人體的免疫力，提高抵抗力。

2、促進消化

燴菜中常常會加入一些易于消化的食材，例如豆腐、魚肉等。這些食材含有豐富的蛋白質和微量元素，能夠促進人體的消化吸收，緩解胃腸不適。

3、降低血糖

燴菜中常常會加入一些含有低糖指數(shù)的食材，例如蔬菜、豆類等。這些食材能夠降低人體血糖水平，對于控制糖尿病等疾病有一定的幫助。