雞肉泡糕是什么菜

雞肉泡糕是朔州名菜，這道菜叫雞肉泡糕，為什么還有紅燒肉呢？之所以選擇雞肉和豬肉，是因?yàn)橛腥讼矚g吃瘦肉，有人喜歡吃肥肉，這道菜互相融合，互補(bǔ)，滿足了人們的口味，再搭配上朔州地道油糕，沾著湯汁，葷素搭配，也吃出了新花樣。

雞肉泡糕是的做法

1、雞肉泡糕的食材選用的是散養(yǎng)家雞和肥瘦相間似雪花的五花肉。家雞的肉質(zhì)更結(jié)實(shí)筋道，雞肉的鮮碰上豬肉的香，能夠烹調(diào)出鮮香的美味，經(jīng)慢火燉半小時(shí)，更加入味。

2、雞肉泡糕的糕是用朔州黃米面做成的，把它們團(tuán)成雞蛋大小，放入朔州當(dāng)?shù)睾橛椭屑逭?，直到表皮上冒起泡泡，?jīng)過油炸的糕，變得鮮香，酥脆，金黃。

3、從鍋中把肉盛出，擺盤，撒上蔥花，雞肉泡糕出鍋了。