靈芝白芷丸菜品介紹

靈芝白芷丸是由從廚二十幾年的中國特一級高級技師陳東先生運(yùn)用遂寧本地獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)藥材制成，真正實(shí)現(xiàn)醫(yī)食同源，醫(yī)養(yǎng)一體的地方特色菜肴，本菜對身體的食療價(jià)值非常高。

如：白芷具有祛病除濕，排膿生肌，活血止痛，兩種獨(dú)特的食材再加上成年老雞的湯在低溫慢火中煨熟的由魚、蝦肉等做成的丸子可為是人間至味，百吃不厭。

靈芝白芷丸的做法

材料：跑山雞、草魚、水晶蝦、白芷、馬蹄、靈芝、土豬肥肉、花雕酒、鹽、雞粉、姜、蔥等。

做法：

1、跑山雞宰殺洗凈，取出雞胸肉備用。

2、將雞胸肉、魚肉、豬肉打碎，加入蝦肉粒、白芷末、馬蹄粒拌勻。

3、將其他調(diào)料和肉泥拌勻，擠出小肉丸備用。

4、取出雞胸肉的雞，加水和靈芝蒸五小時(shí)。

5、鍋內(nèi)加入清水，燒至80度放入丸子，低溫慢煮至五成熟，取出。

6、五成熟丸子放入靈芝雞湯中蒸至20分鐘后即成。