鄢陵鹵鴿怎么做

1、把準備好的鹽、白糖、蔥、姜、芝麻、花椒、大料以及秘制辣椒醬攪拌在一起，涂滿處理好的鴿子的全身。

2、調(diào)鹵水的底湯，是將18種大料放入水中熬制7個小時以上，把大料撈出，這樣熬好的鹵水清爽無渣，又能保證香味充分融入水中。

3、把腌制好的小乳鴿放進鍋內(nèi)，用中火鹵制40分鐘即可。

鄢陵鹵鴿功效與作用

1、鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。

2、在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。