清蒸鱖魚怎么做

食材：鱖魚、精鹽、黃酒、蔥段、食油、姜片。

步驟：

1、將新鮮鱖魚除鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，放開水中浸透一下取出，放冷水中，輕輕刮去黑色鱗衣，洗凈放盤內，用精鹽一分在魚身上均勻擦一遍，腌漬一會。

2、將腌好的鱖魚用水沖洗一次，在魚身兩側劃十字形刀花，平放在盤內，上面放蔥段、姜片、精鹽、黃酒和食油，上籠用大火蒸十分鐘左右，見魚眼球突出取出即成。

清蒸鱖魚功效與作用

1、鱖魚亦可歸胃經，有益脾胃的功效，適合體質衰弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養(yǎng)不良的人食用。而且鱖魚肉質細嫩，易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人可放心食用。

2、鱖魚味甘，性平，無毒，可歸脾經，具有補氣血、強身健體的功效。對于虛勞羸瘦、腸風便血、老年體弱無力等癥有改善作用。將鱖魚與黃芪、黨參、淮山藥、當歸頭共煮熟食用，可調補氣血。

3、鱖魚中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，它的熱量不高，但是富含抗氧化成分，可以美容養(yǎng)顏。