醬燜鴉片魚的做法
【主料】鴉片魚一條
【輔料】豆瓣醬適量，香蔥2根，鮮姜1塊，蒜3瓣

步驟：
1.蔥切段、姜蒜切片，將魚刮去魚鱗，去除鰓及內(nèi)臟；
2.魚太大將它斬斷成2段或者3段方便烹制；
3.熱鍋涼油，放入豆瓣醬炒香，放上蔥姜蒜爆香；
4.放入鮮味醬油、料酒，倒上水；
5.將魚放入不用翻面開鍋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右；
6.略收湯汁起鍋，將魚擺盤，澆上湯汁即可。