做法一：清蒸軍曹魚

食材：軍曹魚、姜絲、蔥段、蒸魚豉油、花生油。

步驟：

1、將魚處理干凈，用料酒腌制片刻。

2、準(zhǔn)備姜絲、蔥段等調(diào)料。

3、將魚放入蒸鍋中，大火蒸熟。

4、蒸熟后，倒掉蒸出的湯汁，淋上蒸魚豉油和花生油，撒上新的姜絲和蔥段，再蒸一小會兒即可。

做法二：白灼軍曹魚

食材：軍曹魚、洋蔥、面粉、雞蛋液、面包糠、卷心菜絲、檸檬、醬汁。

步驟：

1、將新鮮洋蔥切薄片、卷心菜切細(xì)絲、歐芹切成碎末，鋪在盤子上。

2、處理干凈的竹莢魚先蘸一層面粉，再裹一層雞蛋液，最后再蘸上面包糠。

3、平底鍋熱油，筷子垂直放入油中有小泡沫時，把竹莢魚放進鍋里炸。

4、最后將炸制好的竹莢魚放到卷心菜絲上，根據(jù)個人喜好擠上檸檬汁和醬汁。

做法三：椒鹽軍曹魚

食材：軍曹魚、椒鹽。

步驟：

1、將魚切塊，用椒鹽和其他調(diào)料腌制。

2、將腌制好的魚塊放入熱油中炸至金黃酥脆。

3、炸好后撈出，瀝干油分即可食用。