泰式檸檬蒸魚(yú)的做法：
【主料】鱸魚(yú)500g
【輔料】油適量、鹽適量、檸檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、魚(yú)露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、蔥末5g、泰式甜辣醬10g

步驟：
1.鱸魚(yú)清理干凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚(yú)露，腌制5分鐘；
2.在魚(yú)身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時(shí)間，使蒸出來(lái)的魚(yú)肉更加鮮嫩；
3.檸檬洗凈之后，切成均勻薄片；
4.把檸檬片裝飾到蒸魚(yú)的盤(pán)邊，把腌制好的臘魚(yú)放擺入到檸檬上，魚(yú)身上再擺上幾塊檸檬片；
5.將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調(diào)成一碗蒸魚(yú)的醬汁；
6.將調(diào)制好的1/2份醬汁淋到檸檬魚(yú)上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘；
7.蒸好的魚(yú)，再淋上剩下1/2的醬汁，最后淋上熱油即可。

小貼士：
1.鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，最適宜清蒸；
2.蒸魚(yú)的火候一定要用大火，一條500克左右的鱸魚(yú)清蒸的時(shí)間5分鐘即可，太長(zhǎng)肉質(zhì)會(huì)變老，影響口感；
3.檸香充分滲入魚(yú)肉中，增添美妙感覺(jué)更開(kāi)胃爽食，泰式甜辣醬是一種偏甜的醬料，也很適合老人和小孩。