1968年,年僅24歲齊藤文男先生夢想開設(shè)一家新式壽司餐廳,以回轉(zhuǎn)形式供應(yīng)壽司。同年12月,齊藤先生成功創(chuàng)設(shè)新式回轉(zhuǎn)壽司餐廳,實(shí)現(xiàn)了自己的夢想,更引領(lǐng)日本傳統(tǒng)壽司文化進(jìn)入新時代。透過先進(jìn)科技及設(shè)備,齊藤先生將一向被視為貴價(jià)的壽司食品普及化,讓人人皆可品嘗這種日本傳統(tǒng)的美食。自此,齊藤文男先生的壽司便于日本關(guān)東地區(qū)家傳戶曉。
在齊藤先生帶領(lǐng)下,元?dú)鈮鬯局晔綍缬?990年正式成立,以一個充滿朝氣的笑臉作為品牌商標(biāo),瞬即成為優(yōu)質(zhì)超值壽司的標(biāo)志。一年后,元?dú)鈮鬯局晔綍绯晒τ谌毡旧鲜小?992年,元?dú)鈮鬯局晔綍缫蕴卦S經(jīng)營將業(yè)務(wù)版圖擴(kuò)展至海外,至今在全球已擁有超過二百多間分店,遍布日本全國、香港地區(qū)、中國內(nèi)地、新加坡及馬來西亞等地,可謂日本壽司界的翹楚。