一、糯米粉是什么粉

糯米粉也叫糯米面，是用糯米經(jīng)過碾磨而成的粉末狀食物，糯米粉并不是簡單地直接磨成粉末狀就行的，還要經(jīng)過一定的工序才能成為我們平日里喜愛的優(yōu)質(zhì)食材。糯米浸泡了一夜之后，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。

糯米粉可以用來做一些軟糯口感的點心，如湯圓、糍粑、糯米糍等食物。糯米粉經(jīng)過高溫烹飪之后，它的支鏈淀粉會糊化，因此用糯米粉做的食物黏性較大，不容易消化，所以一次性不能吃太多，消化能力差的人也要少吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，糯米含有豐富的營養(yǎng)成分，具有補益中氣、緩解腹瀉、補骨健齒等功效。

1、補益中氣：糯米粉有補益中氣的功效，可以通過吃糯米粉的方法來幫助有效的溫暖脾胃，同時還可以起到補益中氣的功效，從而進行養(yǎng)生。

2、緩解腹瀉：糯米粉還可以幫助調(diào)節(jié)胃口，起到減輕腹瀉的功效，主要是因為吃糯米粉的時候能夠?qū)τ诮鉀Q脾胃虛寒、食欲不佳的情況有好處，這樣是有一定緩解作用的。

3、補骨健齒：糯米粉的補骨健齒功效是很強的，主要是因為糯米粉的含鈣量是比較高的。建議濕熱、痰、火患者應(yīng)避免進食，有發(fā)燒、咳嗽、痰、黃疸和腹脹的人應(yīng)避免進食，同時糖尿病患者、脾胃虛弱者、老年人、兒童和患者應(yīng)慎食。

4、助消化：糯米粉可以幫助消化，糯米粉也有安神的作用，利用糯米粉能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀。