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澄粉知識(shí)大講堂
小編精選
對(duì)比-選購-經(jīng)驗(yàn)
美食-食譜-做法
澄粉是什么粉 澄粉可以做什么美食
澄粉是什么粉？制作各種點(diǎn)心小吃中，我們都免不了準(zhǔn)備面粉類主料，小麥粉、高筋面粉、低筋面粉大家都聽說過，澄粉可能了解的人不是特別多，它是一種無筋的面粉，成分為小麥，可以用來制作各種各樣的美食，例如蝦餃、粉果、腸粉等，下面為大家介紹澄粉是什么粉以及澄粉能做什么美食，一起來了解一下吧。
澄粉 面粉
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冰皮月餅粉可以做其他東西嗎 冰皮月餅粉還能做什么東西吃
冰皮月餅粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調(diào)制而成的粉，主要用來制作冰皮月餅，除了冰皮月餅外，它還可以用來制作糯米糍、湯圓、年糕等糯米食品，用冰皮月餅粉做成團(tuán)性強(qiáng)，口感細(xì)膩，彈性也非常好，做出來風(fēng)味極佳。下面為大家介紹冰皮月餅粉做糯米糍、湯圓和年糕的做法，一起來看看吧。
澄粉在超市叫什么 澄面和澄粉是一個(gè)東西嗎
澄粉可以用來做蝦餃、粉果、腸粉、冰皮月餅等美食，用途廣泛，一般在超市就能買到，超市里的澄粉有的是叫“澄面”，有的叫“小麥淀粉”，多找找就能買到，澄面和澄粉其實(shí)就是一個(gè)東西，其實(shí)質(zhì)就是加工過的無筋面粉，因此既可以稱澄面，也可以稱澄粉。下面一起來了解一下澄粉在超市叫什么吧。
澄粉 面粉
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澄面怎么讀 澄粉是念deng還是cheng
澄面是常用的面粉，做冰皮月餅、蝦餃等都會(huì)用到它，很多朋友可能對(duì)它比較熟悉，但讀音方面還是不少人會(huì)讀錯(cuò)，澄面的澄是多音字，有兩個(gè)讀音，用于澄粉時(shí)，一般是念dèng而不念chéng，主要是因?yàn)槌畏鄣闹谱鬟^程比較符合“澄”的（dèng）讀音使液體里的雜質(zhì)沉下去的意思。下面一起來了解一下澄面怎么讀吧。
澄粉 淀粉
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冰皮月餅粉需要蒸嗎 澄粉怎么做冰皮月餅
冰皮月餅粉用來制作冰皮月餅不需要蒸熟，因?yàn)楸ぴ嘛灧郾緛砭褪鞘斓?，它又稱冰皮月餅預(yù)拌粉，顧名思義就是使用時(shí)只用加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)就可以了，非常方便；不過如果是澄粉制作冰皮月餅粉的話，還是要蒸熟的。澄粉和糯米粉、粘米粉按一定比例配制成冰皮月餅粉，蒸熟和成面團(tuán)，再包入餡料，放入模具壓制成型即可。下面一起來了解一下澄粉怎么做冰皮月餅吧。
蝦餃粉是什么粉 水晶蝦餃粉就是澄面嗎
制作蝦餃的時(shí)候一般會(huì)用到蝦餃粉，加水和面制成蝦餃皮，沒有蝦餃粉的話，也可以用澄粉代替，澄粉和普通淀粉按10：3的比例混合配制即可得到蝦餃粉，只用澄粉也可以，只是效果沒那么好。澄粉制作蝦餃皮的做法很簡(jiǎn)單，澄粉和普通淀粉加入適量開水混合，用手揉成面團(tuán)，醒5分鐘左右將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成蝦餃皮即可。下面一起來了解一下蝦餃粉是什么粉吧。
澄粉 蝦餃
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汀面是什么東西 汀面和生粉的區(qū)別是什么
汀面這個(gè)東西很多朋友都沒有聽過，它又稱汀粉、澄粉，是一種制作糕點(diǎn)點(diǎn)心和美食小吃的原料，是一種無筋面粉，它和生粉的主要區(qū)別是原料不同，澄粉是小麥淀粉，生粉沒有特指的淀粉，不過一般多指玉米淀粉，另外，汀粉和生粉的用途也有所不同。不過汀面和生粉雖然有一定差別，但都屬于淀粉，因此澄粉和生粉混合一起用是可以的。下面一起來了解一下汀面和生粉的區(qū)別是什么吧。
澄粉 淀粉
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澄粉是不是面粉 澄粉和面粉的區(qū)別在哪
澄粉又稱澄面，它和面粉一樣，都是小麥制成的，外觀也比較相像，實(shí)際上，澄粉就是一種加工處理過的面粉，即將面粉中的面筋除去，得到的無筋面粉就是澄粉，不過它和普通面粉在性質(zhì)、加工方法、用途方面都有一定的差別，一般來說，澄粉和面粉是不能相互替代使用的。下面一起來了解一下澄粉和面粉的區(qū)別在哪吧。
澄粉 面粉
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小麥淀粉可以做什么 小麥淀粉和玉米淀粉的區(qū)別
小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進(jìn)行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細(xì)胞被溶解而淀粉易于分離。小麥淀粉主要應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑或穩(wěn)定劑等，可以做涼皮、蕎麥面、紫薯芝心丸子，而玉米淀粉廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、醫(yī)藥等加工制造。下面就來了解下小麥淀粉和玉米淀粉的區(qū)別。
淀粉 玉米
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汀面在腸粉中的作用是什么 澄粉做腸粉的比例是多少
汀面就是常說的澄粉，它的用途廣泛，比如制作腸粉時(shí)，通常就會(huì)往米漿里加汀面，可以起到提升腸粉的韌性、讓腸粉更加嫩滑、提高腸粉的美觀性等作用。制作腸粉時(shí)，加入澄粉的比例也是有講究的，一般澄粉和米漿的比例控制在1：10為宜。澄粉制作腸粉的方法并不難，下面一起來了解一下澄面怎么做腸粉吧。
澄粉 腸粉
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澄粉多少錢一斤 怎樣選購優(yōu)質(zhì)的澄面
澄粉又稱澄面、小麥淀粉，其價(jià)格比較便宜，一般在兩三元到八九元一斤的樣子，批量購買可能更便宜一些。要購買澄粉的話，可以到超市、副食品店、面粉店、菜市場(chǎng)等地方買到，實(shí)在不行也可以網(wǎng)購。購買澄面時(shí)，要注意選擇優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，可以通過看包裝、看顏色、聞味道、手搓捏、嘗口感等方法進(jìn)行挑選。下面一起來了解一下澄粉多少錢一斤吧。
澄粉 面粉
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澄粉怎么做水晶餃子 汀粉做水晶餃子皮的技術(shù)要點(diǎn)
澄粉可以用來做餃子，用澄粉做出來的餃子皮是半透明或透明的，也稱水晶餃子。澄粉做水晶餃子方法很簡(jiǎn)單，澄粉和玉米淀粉混合，倒入沸水和面，醒5分鐘后，用搟面杖搟成餃子皮，包入餡料放上蒸籠蒸熟即可。用汀粉做水晶餃子皮要注意控制好澄粉和玉米淀粉的比例、和面時(shí)用開水燙熟兩個(gè)要點(diǎn)。下面一起來了解一下澄粉怎么做水晶餃子吧。
澄粉 餃子
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澄粉的作用與用途有哪些 澄粉可以勾芡用嗎
澄粉是常用的面粉，它的作用很廣泛，可以制作蝦餃、粉果、腸粉、冰皮月餅等糕點(diǎn)點(diǎn)心，也可以用于生產(chǎn)淀粉糖、氨基酸等產(chǎn)品的發(fā)酵原料中，還能制作腎功能不全患者的低蛋白飲食。澄粉是小麥淀粉，用來勾芡是可以的，不過澄粉勾芡因?yàn)椴灰壮蓤F(tuán)、很難凝固，效果不好，因此一般不這么用。澄粉還可以用來炸東西，適合軟炸、酥炸。下面一起來了解一下澄粉的作用與用途有哪些吧。
澄粉 淀粉
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用澄粉自制涼皮的簡(jiǎn)單做法 澄粉怎么做涼皮更勁道
涼皮是一種純淀粉食品，用面粉制作，澄粉是無筋面粉，用來制作涼皮也是可以的，而且比面粉更方便一些。澄粉制作涼皮方法很簡(jiǎn)單，澄粉和面粉混合均勻，攪成淀粉糊，放置一小時(shí)；蒸鍋倒水燒開，在不銹鋼盤子里倒適量淀粉糊，放入蒸鍋并蓋上鍋蓋，蒸2～3分鐘，取下涼皮即可。澄粉做涼皮要注意一些技術(shù)要領(lǐng)，包括摻入少許小麥面粉、調(diào)成的淀粉糊要可以流動(dòng)等，這樣做出來的涼皮更勁道。下面一起來了解一下澄粉怎么做涼皮更勁道吧。
澄粉 涼皮
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澄粉怎么和面 澄粉和面技巧有哪些
澄粉和面的方法并不難，和普通面粉差不多，澄粉加少量面粉混合均勻，放入容器中，少量多次加入開水，并用筷子攪拌至無干粉狀態(tài)，用保鮮膜蒙上醒五分鐘即可。澄粉和面時(shí)，要注意加入開水速度不能太快，且不要光用澄粉和面，適量加些面粉更容易成型。澄粉和面的時(shí)候，一定要用開水，這樣是為了把澄粉燙熟，如果用冷水的話，做出來的成品會(huì)發(fā)硬。下面一起來了解一下澄粉怎么和面吧。
澄粉 面粉
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2025十款熱門澄粉產(chǎn)品榜 值得入手的澄粉商品推薦
2025十款熱門澄粉產(chǎn)品榜出爐了，上榜產(chǎn)品的品牌有新良、展藝、寶鼎天魚、白鯊牌、甘汁園等，本澄粉產(chǎn)品榜單由大數(shù)據(jù)平臺(tái)提供產(chǎn)品數(shù)據(jù)支持，通過系統(tǒng)整理各大電商平臺(tái)的澄粉產(chǎn)品，綜合依據(jù)了澄粉產(chǎn)品的價(jià)格檔次、人氣銷量、品牌知名度、用戶口碑評(píng)價(jià)等各項(xiàng)實(shí)力數(shù)據(jù)情況作為參考。澄粉產(chǎn)品排行榜僅供參考，僅只展示系統(tǒng)整理收錄的澄粉產(chǎn)品進(jìn)行推薦，排名不分先后，僅供參考，如有因產(chǎn)品未收錄、未推薦等疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
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