一、芋圓可以用糯米粉做嗎

芋圓是一種特殊小吃，其口感q彈軟糯，一般是用木薯淀粉制作而成的，很多朋友家里沒有木薯淀粉，只有糯米粉，那么糯米粉能做芋圓嗎？

糯米粉做芋圓并不是不可以，只不過口感不一樣，因為芋圓的口感是比較q彈的，而糯米粉按照芋圓的制作方式來的話，其本身的質(zhì)地導(dǎo)致口感上會比較軟糯，像湯圓一樣。

因此，用糯米粉做出來的芋圓雖然形似，但本質(zhì)上不是正宗的芋圓，而是類似于湯圓之類的。當(dāng)然，使用糯米粉制作芋圓的話，可以將糯米粉作為輔料來制作，能增加芋圓軟糯的口感和味道。

二、糯米粉怎么做芋圓

用糯米粉制作芋圓口感會相對粘稠一些，不過在沒有其他材料的情況下，用糯米粉湊合一下也可以，下面為大家介紹糯米粉芋圓的做法。

做法一

1、準(zhǔn)備食材：糯米粉90克、紅薯一個、水果、甜牛奶、白砂糖少許、玉米淀粉20克。

2、紅薯洗凈切片，水燒開，加入紅薯，煮至紅薯能用筷子戳爛，撈出。

3、將煮熟的紅薯去皮，加入少許白糖，碾到無硬塊的紅薯泥狀態(tài)。

4、在紅薯泥中加入適量的糯米粉、玉米淀粉，揉勻，搓成小指頭粗細(xì)的長條，切成小段。

5、鍋中加水煮開，水開后，放入芋圓煮，煮至飄起來就可以撈出，過一下涼水或冰水。

6、加入水果和甜牛奶就可以吃了。

做法二

1、準(zhǔn)備原料：紅薯260g、紫薯260g、山藥260g、糖60g、糯米粉90g、木薯粉210g。

2、紅薯、山藥洗干凈，放入鍋中，加入適量清水煮熟，用另一個鍋把紫薯也煮熟，煮熟的山藥、紅薯以及紫薯去皮，用勺子壓成泥。

3、紅薯泥加入三分之一糖、三分之一糯米粉、三分之一木薯粉，和成不粘手的面粉，另外兩種也同樣處理，并分別把三個面團(tuán)搓成長條形，用刀切成1厘米左右的小段，再用手搓成圓形。

4、鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟，三種圓子過涼水，芋圓就做好了，再加入自己喜歡的甜品中即可。