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掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食。掛面在中國(guó)的歷史很悠久，千百年傳承下來(lái)掛面發(fā)展了許多做法。掛面不僅美味可口，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，是中國(guó)家庭十分常見的食物。那么你知道掛面應(yīng)該如何選購(gòu)？面條怎么做才好吃嗎？本期專題就讓我們一起來(lái)了解下掛面的相關(guān)知識(shí)吧！

烏冬，日文的寫法為饂飩，英文音譯udon。是一種以小麥為原料制造的面食，粗細(xì)和硬度因產(chǎn)地而異，自古以來(lái)就是日本頗受歡迎的平民食物，更是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是什么做的？烏冬面怎么做好吃？烏冬面起源是那里呢？下面，和Maigoo小編一起來(lái)了解烏冬面的相關(guān)知識(shí)吧！

手工掛面是一種傳統(tǒng)的中國(guó)面食，是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)手工拉制懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。純手工空心掛面味道鮮美可口，煮時(shí)耐煮耐泡，綁把成型，攜帶方便，是老、幼及病人、產(chǎn)婦喜愛的方便食品。那么你知道手工掛面是如何制作的嗎？下面就和小編一起來(lái)看看吧。

意大利面，又名意粉、意面，是西餐正餐中比較接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長(zhǎng)短有差，其空心的種類被稱為通心粉。意大利面的做法有哪些？常見的有番茄意大利面做法，意大利肉醬面做法，海鮮意大利面做法等，下面和Maigoo小編一起來(lái)看看意大利面的相關(guān)知識(shí)吧！

龍須面為漢族面食，流行于北方廣大地區(qū)，是一種又細(xì)又長(zhǎng)、形似龍須的面條。農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^，有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品，常年食用。相傳龍須面是明朝時(shí)候的一位廚師發(fā)明的，后來(lái)皇上吃了之后龍顏大悅，后來(lái)就流行開來(lái)。下面就和小編一起了解一下有關(guān)龍須面的那些知識(shí)吧。

炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。在中國(guó)，炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東拌炒面。下面一起看看炒面的制作方法吧。

手搟面，是面條的一種，因用手工搟出的面條所以稱之為“手搟面”。面條在中國(guó)的歷史可以說(shuō)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在中國(guó)迄今為止發(fā)現(xiàn)的最早的面條已經(jīng)有超過(guò)四千年的歷史。而如今，面條依然是人們的主食之一。作為面條一種的手搟面更是俘獲了很多人的味蕾。下面就和小編一起看看手搟面的制作方法和敲門吧。

日本拉面，起源于中國(guó)，在日本成為代表性的大眾面食。拉面最早進(jìn)入日本，是于19世紀(jì)末的明治時(shí)代誕生于橫濱和神戶的中華街。拉面在日本的初期普及主要有兩大因素：一是中國(guó)菜在日本經(jīng)過(guò)本土化詮釋后的“中華料理”在日本全國(guó)大紅大紫，面類美食自然也是必不可少的；二是上世紀(jì)在深夜出攤的流動(dòng)拉面攤，成為日本人加班后回家路上吃夜宵的首選。因此拉面在當(dāng)?shù)氐钠矫衩朗持邪裆嫌忻?。日式拉面制作繁雜，配料豐富，下面一起來(lái)看看日式拉面的那些事兒吧！

面條出現(xiàn)在中國(guó)算算起碼幾千年，于是衍生出了各種面條的吃法。除了打鹵面之外，炒面、燴面、油潑面也很流行。武漢熱干面更可以說(shuō)是一種十分風(fēng)靡的小吃。不過(guò)，吃過(guò)眾多面條的你，是否吃過(guò)蒸面條呢？不錯(cuò)，這種河南的美食相信也能讓你味蕾大動(dòng)吧！下面就和小編一起來(lái)看看蒸面條的知識(shí)吧。

彩色面條機(jī)是機(jī)電一體化設(shè)計(jì)，操作簡(jiǎn)單，方便快捷，采用不同機(jī)頭不同餡料即可生產(chǎn)豐富多樣的面條品種，如帶餡面條、空心面條、龍須面條、仿手工面、陜西拉條等。彩色面條起源于清宮，相傳是西太后生辰的時(shí)候下令制作，當(dāng)時(shí)屬于極為奢華的食品。不過(guò)隨著技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家。制作彩色面條的正是彩色面條機(jī)，彩色面條機(jī)自動(dòng)化程度高，同時(shí)又能保留營(yíng)養(yǎng)。下面和小編一起看看彩色面條機(jī)的知識(shí)吧！

生活中我們經(jīng)常要吃到面條，面條機(jī)可以幫助我們實(shí)現(xiàn)這一想法。面條機(jī)可以壓出面皮、寬面、細(xì)面、團(tuán)面、圓面等。對(duì)于面館和經(jīng)常喜歡吃面條的人要使用到這臺(tái)設(shè)備，面條機(jī)該怎么使用呢?什么牌子的面條機(jī)好呢？

張家山鎮(zhèn)空心掛面是一種古老的傳統(tǒng)面食小吃。其傳承一直是口頭相傳，據(jù)當(dāng)?shù)氐恼甲C，最早有記載空心掛面的做法是在明萬(wàn)歷年間，而據(jù)當(dāng)?shù)氐睦习傩战榻B，空心掛面在明朝就已經(jīng)流傳了很久，民間俗稱空心掛面，官方稱千年手工掛面，主要產(chǎn)自于吳堡縣張家山鎮(zhèn)的張家山村、冉溝村、高家塄村。第二季舌尖的熱播更是讓空心掛面火了一把。下面就和小編一起看看空心掛面的相關(guān)知識(shí)吧。

吃多了外面的山珍海味，饕餮大餐，最懷戀的應(yīng)該還是兒時(shí)的味道。一碗簡(jiǎn)單的雞蛋掛面，就能帶你體味到最樸素而滿足的家的味道。自己動(dòng)手做一份雞蛋掛面吧，你一定會(huì)留戀這個(gè)味道的！那么，我們要如何制作好吃的雞蛋掛面呢？下面就一起看看雞蛋面的做法吧。

我們經(jīng)常會(huì)吃各種各樣的面條，那么用小米做成的面條您吃過(guò)嗎？小米面條怎么做好吃？小米作為常見的一種谷類食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不少人喜歡用它來(lái)煮粥喝，不僅方便，還很利于吸收。不過(guò)你可知道用小米制作的面條嗎？小米面條顧名思義就是使用小米制作的面條，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪及維生素。那么應(yīng)該如何制作營(yíng)養(yǎng)健康的小米面條呢？下面就和小編一起來(lái)看看小米面條的家常做法吧。

莜面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內(nèi)蒙古、河北壩上地區(qū)是莜麥面食品的統(tǒng)稱。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。用莜面制作的魚魚更是受到很多人的歡迎，下面就和小編一起看看如何擁莜面制作魚魚吧。

主食是指?jìng)鹘y(tǒng)上餐桌上的主要食物（如谷類、豆類和塊莖類），它們是人類日常飲食所需蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、礦物質(zhì)和維生素等的主要來(lái)源。以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當(dāng)作主食。主食的品種這么多，你都了解嗎？下面maigoo小編就帶你來(lái)了解一下各種主食品種以及常見的主食食譜做法大全。

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，屬于饸饹面，它營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是很受歡迎的大眾食品。蕎麥面的制作方法很簡(jiǎn)單，用蕎麥面粉揉成蕎麥面團(tuán)，再用搟面杖搟均勻，用刀切成面條即可。做好的蕎麥面可以用來(lái)做很多美食，如翠拌蕎麥面、炒什錦蕎麥面、羊肉蕎麥面等。下面為大家介紹家常的蕎麥面做法，一起來(lái)看看吧。

面條菜，是麥瓶草的幼苗的俗稱，別名凈瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、面條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜等。面條菜營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)具有助消化、幫助減肥、通便、涼血止血作用。那么，我們應(yīng)該如何做面條菜呢？最常見的面條菜制作方法就是蒸面條菜，首先準(zhǔn)備好一眾原料，然后把面條菜洗凈放入大一點(diǎn)的盆中，放入少許面粉和十三香...下面來(lái)看詳細(xì)介紹吧。