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金牛湖巨碗魚(yú)頭 金牛湖砂鍋魚(yú)頭

金牛湖鳙魚(yú)頭

#地方菜# 0 0

金牛湖鳙魚(yú)頭是江蘇南京的特色美食，選用生長(zhǎng)期在3年以上、8斤左右金牛湖的鳙魚(yú)的頭作原料。金牛湖鳙魚(yú)頭的特點(diǎn)是原汁原味、味極鮮美，其魚(yú)頭經(jīng)精心熬制，色澤乳白，入口生香，滋補(bǔ)美味，很受民眾的喜愛(ài)。下面，一起來(lái)看看金牛湖鳙魚(yú)頭的制作方法吧！

詳細(xì)介紹 PROFILE +

金牛湖鳙魚(yú)頭的做法

1、新鮮鳙魚(yú)魚(yú)頭去鰓洗凈備用。

2、用蔥姜水浸泡鳙魚(yú)后瀝干，炒鍋上火。

3、加入豬油、菜籽油燒烈，放入魚(yú)頭，兩面煎至金黃。

4、加姜片、蔥白加滾燙的原汁金牛湖水熬制的魚(yú)湯，燉煮至約30分鐘。

5、湯汁濃稠奶白，放入調(diào)輔料可選放：菌菇、鮮筍、菜心、餛飩等，稍燉起鍋即可。

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