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【煲菜菜譜】一口砂鍋在手煲肉湯粥飯的做法全不在話下

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煲，一種烹飪手法。以文火慢慢地熬煮食物，需要的烹調(diào)時(shí)間很長(zhǎng)，至少需要三四個(gè)小時(shí)。使用煲這種手法制作的料理，例如湯類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮味十足；粥類(lèi)暖胃暖心，有益身心；飯類(lèi)齒間留香，回味無(wú)窮；肉類(lèi)香醇不膩，湯鮮肉美。無(wú)論與什么食材或菜式搭配，都可以搭配出美味的菜品。今天小編就給大家?guī)?lái)一些有關(guān)煲的食譜，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

美味煲肉

肉本義即指動(dòng)物的肉，如羊肉、豬肉等,肉類(lèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，煲肉則可以保證肉類(lèi)的酥軟綿爛，吃起來(lái)欲罷不能，常見(jiàn)的菜式有牛腩煲，雞公煲等。

牛腩煲

茄子煲

廣式羊肉煲

紅蘿卜羊肉煲

豆腐煲

魚(yú)香茄子煲

肉蟹煲

雞公煲

紫薯雙丸芥菜煲

豬肚雞

蛋角煲

泰式咖喱牛腩

滋補(bǔ)煲湯

煲湯易使湯汁濃郁，食材久煮，味道和養(yǎng)分大部分都滲入湯汁里，也有些食療的作用。比如蟲(chóng)草花湯，豬肺湯等。

胡椒豬肚湯

豬肺煲湯

干淡菜冬瓜湯

水魚(yú)湯

馬蹄排骨湯

蟲(chóng)草花山藥老雞湯

山藥老鴨湯

排骨藕湯

營(yíng)養(yǎng)煲粥

粥既適合做早餐，也適合做夜宵，吃粥也是養(yǎng)生的一種方法，可以減少熱量的攝入。而煲粥可以煲砂鍋粥、臘八粥、紅豆粥等。

鮑魚(yú)砂鍋粥

潮汕砂鍋海鮮粥

臘八粥

蓮子百合紅豆粥

蓮子百合綠豆粥

薏米紅豆粥

雞肉蔬菜粥

玉米粥

可口煲飯

煲仔飯也稱(chēng)瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系，且以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?。種類(lèi)主要有臘味煲仔飯，豆豉排骨煲仔飯等。

臘味煲仔飯

豆豉排骨煲仔飯

牛肉窩蛋煲仔飯

香菇滑雞煲仔飯

黃燜雞塊

電飯煲臘腸飯

煲仔飯

帶魚(yú)臘腸煲仔飯

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