炸魚薯?xiàng)l的做法：

【主料】：馬鈴薯2個(gè)，鱈魚肉4塊

【輔料】：植物油適量，中筋面粉115克，酵母粉1/2大匙，砂糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蘇打水150毫升，面粉適量，鹽適量，黑胡椒適量

步驟：

1.馬鈴薯去皮，放入冷水中煮6分鐘，煮至用叉子刺到中心還有點(diǎn)生，撈出瀝干水分，放涼備用

2.將中筋面粉、酵母粉、砂糖和鹽放在鋼盆內(nèi)，邊倒蘇打水邊攪拌，拌至滑順且沒(méi)有結(jié)粒為止，然后蓋上保鮮膜，放至溫暖處備用

3.準(zhǔn)備一鍋油，保持中火燒熱至180℃，薯?xiàng)l放入冒泡說(shuō)明夠熱，炸約4分鐘后撈出并瀝干油分

4.鱈魚塊均勻地沾上一層薄薄的面粉，再沾裹上粉漿

5.魚塊放入熱油中，炸約6-8分鐘，兩面金黃后撈出，用廚房紙吸掉油份

6.薯?xiàng)l放回油鍋復(fù)炸2-3分鐘后撈出，用廚房紙吸掉油份

7.將炸好的魚塊和薯?xiàng)l撒上鹽和黑胡椒調(diào)味后盛盤

8.再附上塔塔醬和檸檬片一起上桌即可

小貼士：

1、塔塔醬可以在網(wǎng)上購(gòu)買，也可以配上豌豆泥（冷凍豌豆放入滾水煮3分鐘后撈出，趁熱壓成泥狀）

2、可以配上自己喜歡的配菜