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★★★

太原十大早餐

十大太原必吃早餐排名 10種山西太原特色早餐一覽
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號(hào) 上傳提供 2025-01-12 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
太原的早餐種類(lèi)豐富多樣,每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝。那么太原早餐吃什么?太原頭腦、太原稍梅、太原羊雜割、太原老豆腐、太原雞蛋湯、丸子湯、太原雞蛋醪糟、蔥花烙餅、甜麻葉、豆?jié){油條等都是比較有代表性的太原早餐,下面一起來(lái)跟MAIGOO編輯看下10種山西太原特色早餐一覽吧。
  • 01
    太原頭腦 口感順滑綿密/藥香濃郁
    綜合指數(shù):91.9
    02
    太原稍梅 百花稍梅/皮薄餡大
    綜合指數(shù):90.1
    03
    太原羊雜割 羊雜割配油酥餅湯鮮肉美
    綜合指數(shù):88.6
    04
    太原老豆腐 咸香嫩滑/口感豐富
    綜合指數(shù):87.0
    05
    太原雞蛋湯 色香味美/酸辣可口
    綜合指數(shù):85.7
    06
    太原丸子湯 丸子湯配油條或烙餅色白香濃/柔而鮮香
    綜合指數(shù):84.1
    07
    太原雞蛋醪糟 色澤清黃/清甜鮮香
    綜合指數(shù):83.0
    08
    蔥花烙餅 色澤金黃/外脆里軟/柔軟筋道
    綜合指數(shù):81.4
    09
    甜麻葉 香甜酥脆/外酥里嫩
    綜合指數(shù):79.5
    10
    豆?jié){油條 豆?jié){香濃/油條酥脆
    綜合指數(shù):78.1

太原十大早餐排行,榜單是MAIgoo美食小編主要依據(jù)我國(guó)太原地區(qū)早餐常吃的食品,涵蓋面食、糕點(diǎn)、粥、特色小吃等,根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕约霸撛绮托〕缘闹?、覆蓋率等情況,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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太原十大早餐
口感順滑綿密/藥香濃郁
頭腦是山西太原的特色小吃,有近四百年的歷史,也是太原早餐必吃榜第一名,“頭腦配黃酒”被稱(chēng)為太原最硬核的早餐。M aigoo美食小編了解到,太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”,是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長(zhǎng)山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成。頭腦的湯底白而粘稠,吃的時(shí)候,就著腌韭菜,喝著山西黃酒,入口綿密,很像芝麻糊的口感,但味道清甜帶著點(diǎn)點(diǎn)藥材的香氣。 【 詳細(xì)>>】
百花稍梅/皮薄餡大
太原稍梅,又叫百花稍梅,是太原的一道傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,也是太原最經(jīng)典的十個(gè)早餐之一。做好的百花稍梅形如石榴,圓如盤(pán),腰收細(xì),晶瑩油亮,潔白如玉,頂端蓬松束折,層次分明,猶如一朵綻開(kāi)的雪梅,看起來(lái)十分美觀。吃在嘴里,只覺(jué)清香四溢,軟綿爽滑。太原百花稍梅技術(shù)難度較大,打花要用特制的搟杖,褶子打得越多越美。好的稍梅皮薄如紙,圓如盤(pán),邊花多,餡大、香醇、利口。 【 詳細(xì)>>】
羊雜割配油酥餅湯鮮肉美
太原羊雜割,又稱(chēng)“羊雜碎”,是太原經(jīng)典特色小吃,一碗羊雜割,搭配一個(gè)酥脆的油酥餅,味道層次豐富,這是老太原人的經(jīng)典早餐組合。據(jù)傳,山西人吃雜割已有數(shù)百年的歷史,太原的大街小巷隨處可見(jiàn)經(jīng)營(yíng)“羊雜割”的小店。羊雜割以羊骨熬制的濃湯為底,羊雜煮得軟爛入味,再加上蔥花、香菜的點(diǎn)綴,香氣四溢,還有的加粉條、豆腐,另有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
咸香嫩滑/口感豐富
太原早餐吃什么?太原老豆腐也就是豆腐腦,是太原的特色小吃,是太原人最喜歡吃的早餐之一,一碗老豆腐,搭配油條、油餅等面食食用。太原老豆腐是在豆腐腦中,澆入用粉條、海帶、木耳、黃花菜、淀粉熬制的鹵汁,再加些咸菜、香菜及辣椒油。太原老豆腐口感細(xì)膩、嫩滑,色澤潔白明亮,澆上太原獨(dú)有的鹵汁、韭菜花等調(diào)料后,更是香氣撲鼻,味道鮮美,吃起來(lái)咸香嫩滑。 【 詳細(xì)>>】
5、太原雞蛋湯
色香味美/酸辣可口
小籠包雞蛋湯是太原經(jīng)典早餐搭配之一,現(xiàn)沖的雞蛋湯,蛋花漂浮著,搭配著紫菜、香菜、少許蝦米,顏色特別漂亮,一口包子、一口蛋湯,是太原特有的早餐美食。太原雞蛋湯是先準(zhǔn)備菠菜碎、韭菜碎、蔥花等食材,加入適量咸鹽、胡椒粉、味極鮮、陳醋、香油等調(diào)料備用。鍋中加水燒開(kāi),加入西紅柿薄片,多次少芡,勾芡至掛勺。然后刷散雞蛋,均勻淋入湯中,開(kāi)鍋后將調(diào)好的碗汁倒入鍋里,開(kāi)鍋后關(guān)火。這樣制作出來(lái)的雞蛋湯色香味美、酸辣可口、滾燙暖胃。?
6、太原丸子湯
丸子湯配油條或烙餅色白香濃/柔而鮮香
丸子湯是太原早餐中比較受歡迎的一種,也是太原特色早點(diǎn)。太原丸子湯的主要食材,是經(jīng)過(guò)精心熬制的?;蜇i骨頭湯,色澤乳白,香氣撲鼻;湯中的丸子更是講究至極,不濃不哽,柔而鮮香。MA igoo小編了解到,太原南肖墻丸子湯最為有名,大街小巷經(jīng)常能見(jiàn)到,一進(jìn)店門(mén),就能看到一口大鍋,里面漂浮著許多丸子。再配上香脆可口的油條或烙餅,金黃酥脆的烙餅,泡進(jìn)湯中后變得軟糯,吸收了湯汁的烙餅,口感更加豐富。
色澤清黃/清甜鮮香
雞蛋醪糟是太原的特色傳統(tǒng)小吃,也是十大太原必吃早餐之一。太原雞蛋醪糟選用的是太原晉祠的江米釀出了醪糟制作而成,工藝講究,風(fēng)味獨(dú)特,百年流傳。以前的太原,每到隆冬季節(jié),早點(diǎn)市場(chǎng)上常見(jiàn)一些醪糟挑擔(dān)子,雪白的醪糟里飄著金黃色的雞蛋,是深受人們喜愛(ài)的一種大眾化羹湯。如今雞蛋醪糟在太原四季都能吃到,是太原最受歡迎的早餐之一。 【 詳細(xì)>>】
色澤金黃/外脆里軟/柔軟筋道
烙餅是太原十大最好吃的早餐之一,蔥花烙餅,又名蔥花脂油燒餅,或千層油旋烙餅,民間家庭普遍食用,是太原市傳統(tǒng)的十大名吃之一。山西蔥花烙餅種類(lèi)較多,加糖可制成“甘甜烙餅”;加蔥和鹽則可制成“蔥花烙餅";加脂油、蔥、鹽可制成“脂油烙餅”,太原的做法就是加脂油、蔥、鹽制作而成。蔥花脂油燒餅色澤金黃,層層多,外焦脆,里香嫩,有嚼頭,美味至極,也叫聞喜餅,尤其以太原開(kāi)化市“桃園春”飯店的蔥花烙餅比較出名,已有70多年的歷史。 【 詳細(xì)>>】
9、甜麻葉
香甜酥脆/外酥里嫩
甜麻葉是太原十大早餐之一,香甜酥脆,可以單獨(dú)吃,也經(jīng)常搭配老豆腐或丸子湯,更是別有一番風(fēng)味。在開(kāi)門(mén)迎客的早餐店中,常會(huì)看到早餐師傅將扯好的面片放入鍋中,手落之時(shí),鍋中熱油瞬間沸騰起來(lái),油花翻滾,香氣四溢。剛出鍋的麻葉油香酥脆,上面的一層紅糖在高溫中已然融化。酥、油、甜、香融于一體,咬上一口,酥香甜脆,食物所帶來(lái)的幸福感,莫過(guò)于此。
10、豆?jié){油條
豆?jié){香濃/油條酥脆
豆?jié){油條是一種常見(jiàn)的早餐搭配,在全國(guó)各地都很受歡迎,也是山西太原十大常見(jiàn)早餐之一。豆?jié){口感香濃,油條口感酥脆,既簡(jiǎn)單又美味,深受太原人喜愛(ài)。一碗熱騰騰的豆?jié){,搭配幾根剛出鍋的油條,這樣的早餐組合早已深入人心。豆?jié){的甜潤(rùn)與油條的香脆相互映襯,讓人回味無(wú)窮。此外,包子小米粥也是太原常見(jiàn)早餐搭配之一。
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