汾州核桃是山西省汾陽(yáng)市特產(chǎn)，汾陽(yáng)迄今已有2000余年的核桃種植歷史，這里擁有中國(guó)最大的核桃生產(chǎn)基地，以其個(gè)大、殼薄、肉厚、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而聞名，有出仁率高、仁色淺、香脆可口等優(yōu)點(diǎn)，與其他核桃相比，最大的特色在于所含人體必需脂肪酸-亞油酸和α-亞麻酸的比例恰好為4：1，而這個(gè)比例是人體攝入不飽和脂肪酸的黃金比例。MA igoo網(wǎng)小編了解到，2000年，國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名汾陽(yáng)市為“中國(guó)名優(yōu)經(jīng)濟(jì)林核桃之鄉(xiāng)”。 【 詳細(xì)>>】

古縣核桃是山西十大優(yōu)質(zhì)核桃之一，堅(jiān)果外形為圓或橢圓，外殼黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密、無(wú)露仁、蟲(chóng)蛀、霉變、異味、破損、空殼、黑斑和出油，易取整仁和半仁，片大豐滿，仁色微黃，風(fēng)味香甜。古縣核桃不僅好吃，而且富含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素及多種維生素，核桃仁含脂肪60-70%，蛋白質(zhì)在15%以上，堅(jiān)果含水量≤8%，常食用能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。古縣是山西省三大核桃傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)之一，是國(guó)務(wù)院確立的“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效核桃示范基地縣”，被授予“全國(guó)經(jīng)濟(jì)林發(fā)展先進(jìn)縣”。 【 詳細(xì)>>】

山西省哪里產(chǎn)的核桃好？左權(quán)綿核桃是山西有名的核桃之一。左權(quán)縣屬于溫帶濕潤(rùn)土石山區(qū)，氣候溫和、雨量適中，符合核桃生長(zhǎng)的要求，豐富的小氣候，充足的溫差，使左權(quán)核桃形成了皮薄、仁白、味香、甘淳等優(yōu)點(diǎn)。左權(quán)綿核桃主摘品種是白水綿核桃、老牛綿核桃、遼香1號(hào)，殼面潔凈，呈自然黃白色，果仁飽滿、色黃白或淡琥珀色、澀味淡，不僅可以生吃，而且還是制作月餅、元霄、糕點(diǎn)餡的原料。2008年7月1日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“左權(quán)綿核桃”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

黎城核桃是山西省長(zhǎng)治市黎城縣特產(chǎn)，黎城種植核桃已有400多年的栽培歷史，核桃是黎城“四大寶”之一。黎城縣盛產(chǎn)的長(zhǎng)圓綿核桃，為黎城“四大寶”之首，其果實(shí)中大，呈長(zhǎng)圓形，果殼稍薄，表面較粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品質(zhì)上等，味香可口。黎城核桃是一種富含營(yíng)養(yǎng)的干果，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素A、C、E及磷、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，核桃仁一般含油量70%左右，高的達(dá)75%以上，可稱“油料大王”，是難得的滋補(bǔ)強(qiáng)壯品，常食可延年益壽。 【 詳細(xì)>>】

孝義核桃是山西有名的核桃，產(chǎn)于山西省呂梁市孝義市。孝義核桃產(chǎn)地地形為西北向東南傾斜呈舒緩起伏地形，土壤主要以褐土分布最廣，面積最大，土壤土層深厚、疏松，排水良好，有機(jī)質(zhì)含量高，氣候?qū)贉貛О敫稍餁夂颍m宜種植核桃，所產(chǎn)的核桃個(gè)大皮薄，堅(jiān)果整齊端正，形狀為圓形和卵圓形，平均單果重不小于9克，種仁為黃白色，易取仁，出仁率大于58%。孝義核桃仁富含油質(zhì)，醇肥味美，可食用、榨油，營(yíng)養(yǎng)豐富，是健腦之上品，也可入藥，性溫味甘，功能溫沛補(bǔ)腎。 【 詳細(xì)>>】

霍州核桃是山西省霍州市特產(chǎn)，為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。霍州核桃以品質(zhì)優(yōu)越，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高聞名，平均果重≥12.5克，易取整仁，出仁率≥52.24；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于同類產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量為14.94%，粗脂肪含量為58.89%，鈣含量為609.15毫克/千克，硒含量為0.0385毫克/千克，并含有人體必需的磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，常食用對(duì)人體有益，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可用于腸燥便秘的大便難解，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。 【 詳細(xì)>>】

沁州核桃歷史悠久，早在宋代就有種植，并成為貢品。山西省沁縣沁州核桃產(chǎn)區(qū)屬于暖溫帶大陸性氣候，光照、溫濕度都為核桃生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的長(zhǎng)生發(fā)育條件；境內(nèi)全是源頭活水，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，呈中性至微堿性，適宜核桃優(yōu)良品質(zhì)的形成，所產(chǎn)的核桃單果重在14-18.2克之間，三徑平均3.72厘米，白凈勻稱，用手可捏開(kāi)，果味美味又營(yíng)養(yǎng)，生食加工皆宜。據(jù)M AIGoo網(wǎng)小編了解，沁州核桃和沁州南瓜子、沁州黃小米并稱為“沁州三件寶”，是山西省的優(yōu)質(zhì)核桃。 【 詳細(xì)>>】

蒲縣核桃是山西省臨汾市蒲縣特產(chǎn)，也是山西十大核桃之一?？h核桃種植區(qū)域主要以天然降水為主，年降雨量586毫米，屬于暖溫帶半干旱大陸性氣候，四季分明，非常利于發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，所產(chǎn)的核桃平均果重≥10克，方橢圓形，取仁容易，種仁飽滿，仁色黃白，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)，蛋白質(zhì)含量≥19%、脂肪含量≥59%、維生素E≥14.12微克/100克、能量≥2798千焦/100克、維生素A≥0.10毫克/100、維生素B≥0.79毫克/100克，高于普通核桃平均值，是老少皆宜的堅(jiān)果。 【 詳細(xì)>>】

靈石核桃是產(chǎn)自山西省晉中市靈石縣的核桃，此地地理和氣候條件非常適合核桃生長(zhǎng)，所產(chǎn)的核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也十分美味。靈石核桃外殼為橢圓形，淺黃色，其表面有表面有深淺不均的坑突；果仁形似腦狀，種仁被淺黃色或黃褐色種皮包裹，去皮后呈白色，口感細(xì)膩微甜，干仁口感脆香，微澀，具有獨(dú)特的核桃香味。靈石核桃除食用外，還因皮厚，個(gè)大，皺褶多，造型奇特和紋路優(yōu)美，既可做手療核桃，又可做雕刻核桃，既能供人們觀賞，又可做為收藏。 【 詳細(xì)>>】

陽(yáng)泉盛產(chǎn)核桃，主要品種有綿核桃，所產(chǎn)的陽(yáng)泉核桃以個(gè)大殼薄、仁肥易取、入口香脆而聞名三晉。陽(yáng)泉核桃果仁呈淺黃色，可以直接生吃，又香又脆；可和紅糖煮水，改善氣色；還可以煮粥，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。陽(yáng)泉核桃含油率在70%以上，從果仁中提取的植核桃油，是陽(yáng)泉的特色油，在國(guó)際市場(chǎng)上被稱為“東方橄欖油”，產(chǎn)品除滿足本境食用及加工用料外，還行銷香港、加拿大、朝鮮、日本、印度等國(guó)家和地區(qū)，廣受好評(píng)。