晉菜是“四幫一派一菜一點(diǎn)”的地方風(fēng)味組合，即太原幫、晉南幫、雁北幫、晉東南幫、五臺(tái)山齋派及清真菜和面點(diǎn)。如流行于太原及晉中一帶的太原菜吸收了京、豫、魯、川、滬的烹飪之長(zhǎng)；雁北菜烹調(diào)以燒、烤、燜、涮等為主，口味偏重，油厚咸香；晉南菜偏重于辣、咸，稍酸，擅長(zhǎng)熘、炒、燴、氽及湯汁菜；晉東南菜則擅長(zhǎng)熏、鹵、燒、燜等技法。

山西省的小吃不僅風(fēng)味好，而且種類多、用料講究、制作精細(xì)，有口皆碑。其中較為出名的就是山西省的各類面食小吃，刀削面、大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多。

在山西，美食名產(chǎn)以老陳醋、汾酒最為有名。平遙牛肉、玉露香梨也盛名中外。此外，太谷餅、晉式月餅、泡泡油糕、豌豆糕等傳統(tǒng)糕點(diǎn)；堅(jiān)果、酸棗面、杏脯等零食，均屬美食特產(chǎn)之列

山西美食街哪里最有名？MAIGOO小編就為你整理了山西十大美食街及排行榜，包含了山西小吃街、夜市街等美食街，其中就有太原柳巷美食街、太原食品街、運(yùn)城人民南路河?xùn)|夜市、汾陽(yáng)縣賈街、長(zhǎng)治淮海小吃街、晉城司徒小鎮(zhèn)六尺巷、大同鼓樓小吃街、忻州古城美食街區(qū)等都是山西特色美食街。

山西老字號(hào)美食有哪些嗎？有六味齋、雙合成、榮欣堂、老香村、趙氏四味坊、福同惠、孫記包子、太原市恒義誠(chéng)甜食店、清和元飯店、炳記，下面就是小編為大家介紹的山西十大老字號(hào)美食詳細(xì)內(nèi)容。