臨汾狗舌是什么東西 臨汾狗舌的制作方法
臨汾狗舌是山西臨汾的美食,這道菜乍一聽(tīng)是用狗的舌頭做成的,但其實(shí)并不是,它是一種特別的面食,因?yàn)橥庑慰崴乒返纳囝^,因而得名。在制作上,狗舌頭比較簡(jiǎn)單,只要和好了面團(tuán),這道小吃就已經(jīng)成功了一大半了。狗舌頭常常要搭配美味的鹵汁,厚薄不均勻的面片吃起來(lái)有兩種口感,厚一點(diǎn)的更有嚼勁,薄一點(diǎn)的更加爽滑,吃之前攪拌一下,讓更多的湯汁裹上面片,酸辣爽口,軟滑勁道,口感更好。在山西,基本家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做臨汾狗舌。