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霍州年饃，又叫霍州面塑，不僅是享譽(yù)臨汾的風(fēng)味面食，也是山西臨汾著名的傳統(tǒng)民俗工藝品特產(chǎn)。花饃可以說(shuō)是山西特有的傳統(tǒng)手工藝，體現(xiàn)出了山西人民的智慧和才能，是具有北方特色的民間藝術(shù)品之一?；糁菽牮x花樣繁多，形象逼真，做工細(xì)膩，栩栩如生，因其選料考究與工藝獨(dú)特，可在常溫下放置3個(gè)多月不變質(zhì)。饅頭被賦予生命，成為人們寄予希望和祝福的美好事物，下面一起來(lái)看看詳細(xì)的霍州年饃知識(shí)吧！

金壇面塑是江蘇常州金壇的特色工藝品，為常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。金壇面塑以糯米干面為主料，調(diào)成不同色彩后，用手和工具塑造成各種活靈活現(xiàn)的形象，有喜慶吉祥面塑和速成型的插棒面塑兩種，既是觀賞物，又可作玩具，深受人們的喜愛(ài)。相對(duì)于北方面塑的古樸、粗獷、豪放，金壇面塑藝術(shù)特點(diǎn)為細(xì)致、優(yōu)美、精巧，且題材廣，內(nèi)涵深，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)魅力。

新沂面塑是江蘇新沂的特色工藝品，原料主要是面粉、糯米粉，再加上色彩，蜂蜜、甘油等成分，經(jīng)過(guò)防裂防霉的處理，制成柔軟的各色面團(tuán)，然后將已經(jīng)染色的面團(tuán)巧妙地組合通過(guò)多種技法，塑造各類人物、動(dòng)物造型。新沂面塑作品色彩鮮艷、惟妙惟肖，形式富有藝術(shù)性與觀賞性，還有濃郁的地方風(fēng)情，不少人去新沂，都會(huì)買幾個(gè)面塑，不管是擺在家里做裝飾還是送人，都非常不錯(cuò)。

黃河口面塑是山東省東營(yíng)市的特色工藝品，傳承于濟(jì)南面塑，有著悠久歷史。黃河口楊氏面塑藝術(shù)，不僅吸取了何派藝術(shù)的精髓，還融入了具有黃河口地域特色的泥塑技法，作品造型生動(dòng)，背景、服飾、器物等有著鮮明的時(shí)代特色，高超的技藝和精妙的技法還具有極高的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值，目前黃河口面塑藝術(shù)多套系作品已被國(guó)家及國(guó)際友人收藏。

丹陽(yáng)面塑是江蘇鎮(zhèn)江特色工藝品，具有民俗觀賞價(jià)值，是非常有意義的紀(jì)念品和送禮佳品。丹陽(yáng)面塑以糯米面為主料，調(diào)成不同色彩，用手和簡(jiǎn)單工具，塑造各種栩栩如生的形象，充分體現(xiàn)了創(chuàng)作者巧妙的心思和細(xì)膩的手法，在當(dāng)?shù)貧v來(lái)被廣泛應(yīng)用于慶祝節(jié)日、祭祀活動(dòng)、婚慶等場(chǎng)合。丹陽(yáng)面塑按使用功能可分為兩類，一類專用于收藏，通常用精面粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等制成；另一類是可以食用的，一般用澄粉、生粉等制成。

山西民間面塑是一種歷史悠久的漢族傳統(tǒng)手工藝品。面塑在漢族民間叫面花、禮饃、花饃，面塑是以面粉、糯米粉、甘油或澄面等為原料制成熟面團(tuán)后，用手和各種專用塑形工具，捏塑成各種花、鳥(niǎo)、魚(yú)、蟲(chóng)、景物、器物、人物、動(dòng)物等具體形象的手工技藝。山西面花是作為儀禮、歲時(shí)等漢族民俗節(jié)日中饋贈(zèng)、祭祀、喜慶、裝飾的信物或標(biāo)志，是一種由風(fēng)俗習(xí)慣久而積淀成的極有代表性的地方文化。山西面花的種類多樣，有聞喜花饃、陽(yáng)城焙面面塑、定襄面塑、新絳面塑、呂梁孝義面塑、忻府面塑、朔州平魯面塑、晉城面羊、大同面人等等。

面人湯是北京市通州區(qū)傳統(tǒng)工藝品，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。北京面人湯所用材料有面粉以及陶、木、泥等，并采用羊毛、羽毛、絲線、棉花等材料來(lái)制作人物及動(dòng)物的胡須和毛發(fā)之類，以加強(qiáng)形似的效果。面人湯的面塑樣式主要有核桃面人、浮雕面塑、懸塑面人和制錢(qián)面塑等，形體完整飽滿，造型略作夸張，色彩鮮艷醒目，制作手法多樣，注重神氣動(dòng)態(tài)，有著鮮明的風(fēng)格特征。

曹縣江米人是流行于山東省曹縣一帶的工藝品，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。曹縣江米人系古代祭祀神祇的供品演變而來(lái)，以江米面、大米面和小麥粉為主料，利用刀子、剪子、梳子、拔子等工具，運(yùn)用揉、捏、剪、挑、壓、粘、貼等方法塑造形象。曹縣江米人主要是游方藝人邊做邊賣、娛樂(lè)兒童的“簽舉式”食玩品，大都可以食用，樣式豐富，造型簡(jiǎn)略，色彩絢麗，塑造傳神，顯示了較強(qiáng)的藝術(shù)性。

北京面人郎是北京特有的一種民間面塑藝術(shù)，以食用面粉、糯米粉為主要原料制作而成。北京面人郎多以動(dòng)物和神話傳說(shuō)、歷史故事及地方戲曲中的人物為題材，作品手法簡(jiǎn)潔，造型準(zhǔn)確，形態(tài)逼真，裝飾洗練，在北京面塑藝術(shù)中獨(dú)樹(shù)一幟。北京面人郎分為簽舉式和案置式兩種，前者多為娛樂(lè)兒童的食玩品，造型簡(jiǎn)略，形態(tài)生動(dòng)；后者則是雅化的陳設(shè)藝術(shù)品，做工考究，造型精致，還需在原料中混入添加劑作防裂、防蟲(chóng)、防霉處理。

陽(yáng)城焙面面塑也稱“焙面娃娃”，山西省陽(yáng)城縣傳統(tǒng)工藝品，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。陽(yáng)城焙面面塑以上好的麥面為主料，而以杏仁水、糖稀搭色水、黑豆和花椒子等為輔料，經(jīng)捏塑后焙烤出的面花“形狀美，聞著香，吃著脆”，是陽(yáng)城最具特點(diǎn)的面食。陽(yáng)城焙面面塑內(nèi)容豐富，傳說(shuō)故事、戲曲人物乃至飛禽走獸、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)都可以作為表現(xiàn)的對(duì)象，非常受歡迎。

定襄面塑又稱“定襄面花”，流傳于山西省定襄縣，是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。定襄面塑與普通面塑具有較大的獨(dú)特之處，多為浮雕式，宜于平放或吊掛，體積尺寸不一，小的寸許，大的二尺左右，一般多是五寸至一尺之間。定襄面花所表現(xiàn)的內(nèi)容極為豐富，既有民間故事、戲曲人物，又有飛禽走獸、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、十二生肖等，塑造的形象簡(jiǎn)練概括、粗獷豪放、樸實(shí)豐厚、天真爛漫，每件作品都有一種雅拙的原始美。

新絳面塑是流行于山西省新絳縣一帶的傳統(tǒng)民間藝術(shù)品，也是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。新絳面塑作品內(nèi)容和形式都極為豐富，品種多達(dá)六十余個(gè)，因受面團(tuán)柔軟特點(diǎn)和發(fā)酵狀況的限制，新絳面塑在造型上極度簡(jiǎn)練概括，不重寫(xiě)實(shí)而以神似為主。新絳面塑主要有婚慶嫁娶類、添丁生女類、祝壽慶典類、歲時(shí)節(jié)令類、祭祀類等，在祭奠亡魂，乞求神靈，以及串親訪友，人情交往中很常見(jiàn)。

郎莊面塑俗稱“面老虎”，是流行于山東省冠縣郎莊的一種傳統(tǒng)食用塑作藝術(shù)，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。郎莊面塑的制作工藝比較獨(dú)特，首先用精麥面粉發(fā)面，發(fā)好后用捏、揉、粘等方法塑造出各種花樣，然后蒸熟，上膠繪色，曬干即成。郎莊面塑大的約有15厘米，小的只有6厘米，其造型多為半浮雕式，具有簡(jiǎn)練夸張、形神兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)，具有較高的歷史文化價(jià)值，可以為地方民俗和民間藝術(shù)的研究提供鮮活的例證。

洛陽(yáng)面塑是河南洛陽(yáng)的特色工藝品，為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。洛陽(yáng)面塑原料采用小麥精面和江米精粉，摻入各種顏色，和成各色面團(tuán)，蒸熟后即可使用，面塑基礎(chǔ)色分為五至七色，可調(diào)出200多種色彩，所制成的面塑可以分為“花供”面塑、單人面塑、有聲面塑和動(dòng)態(tài)面塑、盒裝組塑、寫(xiě)生面塑、建筑面塑等幾類，形象逼真，造型生動(dòng)，既具有藝術(shù)審美功能，又具有民族文化傳承和教育功能。

浙江面塑是南方面塑的代表，包括寧波面塑、紹興面塑、慈溪面塑、東陽(yáng)面塑等，捏制而成的面塑做工精細(xì)，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，惟妙惟肖，藝術(shù)效果堪稱一絕。如今的浙江面塑工藝面塑與宴會(huì)裝飾面塑兩大流派，工藝面塑做工精美、小巧復(fù)雜，人物刻畫(huà)細(xì)膩，常在旅游景點(diǎn)被視為工藝品售賣，深受廣大外來(lái)游客的歡迎；宴會(huì)裝飾面塑做工簡(jiǎn)單，動(dòng)物、人物刻畫(huà)注重神似，大多用于酒樓宴席裝飾面點(diǎn)，從而起來(lái)美化食物、烘托宴席氣氛的作用。

天津面塑起源于山東菏澤面塑，在繼承傳統(tǒng)面塑技藝的基礎(chǔ)上，在面團(tuán)、工藝、技法尺寸等方面進(jìn)行了大膽改良創(chuàng)新，將面塑材料薄、透、潤(rùn)的特性發(fā)揮到了極致，形成了獨(dú)特的流派風(fēng)格。天津面塑以精選小麥面粉、糯米粉為主料，加入自行研發(fā)的配制劑、保濕劑調(diào)制面團(tuán)，所制成的作品“衣薄如紗、發(fā)細(xì)如絲、衣紋飄逸靈動(dòng)、人物秀美如生”，有著豐富的內(nèi)涵和人文底蘊(yùn)，成為津門(mén)“新三絕”之一。