位于中山路上的“百花村”,是烏魯木齊的一個老字號,從1959年開業(yè)至今,半個多世紀里,它曾是烏魯木齊餐飲業(yè)的一張名片。餐廳的招牌是百花村涼面,它是廚師“亂配”中不經(jīng)意間產(chǎn)生的。當時“百花村”生意火爆,廚師特別忙,那天一起吃飯的廚師有來自武漢的、山西的、四川的、新疆的。在放調(diào)料時,武漢師傅在面里放了芝麻醬,四川師傅放了辣椒,山西師傅放了點醋,新疆師傅又放了點大蒜。大家品嘗了一下,感覺還挺好吃,大家就想,這樣賣賣看吧。投放市場后,沒想到很受歡迎,“麻醬涼面”就這樣闖出了名聲。
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