新疆菜既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等，蔬菜在調(diào)味上與其他菜系一樣，差異主要是在用肉、蛋方面，有著獨特的習慣和講究。新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的制作方法，口味偏咸辣。

新疆小吃的種類繁多，單單以羊為原料的風味小吃就數(shù)不勝數(shù)，米腸子與面肺子便是其中的代表。以“烤”為主的美食小吃也是新疆小吃一大主打系列，如烤全羊、烤馕、烤羊肉串、烤雞蛋、烤包子、烤南瓜等，還有像瑪仁糖、巴哈利、奶皮酥等甜品也是新疆小吃的一大特色。

新疆是最有名的瓜果之鄉(xiāng)，是我國重要的果樹起源中心，蘋果、核桃等多種果樹原產(chǎn)此地。千百年來，維吾爾人民培育了許多優(yōu)良的葡萄品種，其中無核葡萄最有名?，F(xiàn)在，新疆培育了蘋果、梨、石榴、核桃、無花果、葡萄、杏、紅花、甜瓜、葫蘆等水果，都是送人佳禮。

新疆有名的美食街有哪些？MAIGOO小編就為你整理了新疆十大美食街及排行榜，包含了新疆小吃街、夜市街等美食街，其中就有烏魯木齊大巴扎步行街、幸福路美食一條街、天津路美食街、伊寧六星街美食街、昌吉回民小吃街、布爾津河濱夜市、哈密皇后天街夜市、喀什古城美食街區(qū)等新疆著名的美食街。

新疆老字號美食有哪些？安老太、馬桂蓮姐妹涼皮、姚老三西安名小吃、魏家羊羔肉店、霍德烤鴨店、百花村、李氏飯館等是比較有名的，其中，霍德烤鴨店制作的精品烤鴨曾榮獲“國家名菜”稱號，一起來看看詳細內(nèi)容吧！