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北京十大百年老字號(hào)飯莊 北京老字號(hào)飯莊有哪些 京城10大老字號(hào)美食

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導(dǎo)語(yǔ)
北京話里有不少和老字號(hào)有關(guān)的歇后語(yǔ),如八大樓、八大居、四大順、南宛北季,在北京,擁有很多老字號(hào)美食,其中,不乏百年的老字號(hào)飯莊,那么,北京百年老字號(hào)飯店有哪些呢?MAIGOO小編為你整理了北京十大百年老字號(hào)飯莊,包含了全聚德、柳泉居飯莊、烤肉宛飯莊、烤肉季飯莊、東來(lái)順飯莊、砂鍋居飯莊、壹條龍飯莊、仿膳飯莊等北京有百年歷史的中華老字號(hào)美食飯店,還有東興樓、致美樓、泰豐樓等北京有著百年歷史的“北京老字號(hào)”飯莊,一起來(lái)看看北京的老字號(hào)美食吧。
北京十大百年老字號(hào)飯莊

北京十大百年老字號(hào)飯莊排行榜,主要依據(jù)中華人民共和國(guó)商務(wù)部、中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號(hào)”以及北京市政府授予的“北京老字號(hào)”的老字號(hào)飯莊(含酒樓)進(jìn)行選擇,飯莊創(chuàng)建歷史需達(dá)百年,同時(shí)參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)比的“中國(guó)餐飲名店”、“全國(guó)餐飲名店”、“北京餐飲名店”等榮譽(yù)稱號(hào),比較老字號(hào)飯莊的經(jīng)營(yíng)時(shí)間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價(jià)值、信譽(yù)、社會(huì)認(rèn)同率、經(jīng)營(yíng)狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成,名單僅供參考,排名不分先后,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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北京十大百年老字號(hào)飯莊
全聚德烤鴨始創(chuàng)于1864年(清朝同治三年),總店位于東城區(qū)前門大街30號(hào),人均消費(fèi)203元,是北京著名的烤鴨店,被中華人民共和國(guó)商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),還被評(píng)為京老字號(hào),是北京一家有著百年歷史的老字號(hào)飯館。招牌美食是全聚德烤鴨,如果說(shuō)便宜坊是“燜爐烤鴨”的代表,全聚德則是掛爐烤鴨的代表,他家烤出來(lái)的鴨子,皮酥肉嫩、香酥流油,蘸上咸鮮的甜面醬,再配上蔥白、瓜條,卷進(jìn)荷葉餅里,吃起來(lái)有滋有味!除了烤鴨,還形成了集“全鴨席”和400多道特色菜品的全聚德菜系,備受各國(guó)元首、政府官員、社會(huì)各界...人士及國(guó)內(nèi)外游客喜愛,被譽(yù)為“中華第一吃”,曾多次把全聚德“全鴨席”選為國(guó)宴。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
柳泉居飯莊是北京著名的八大居之一,始建于明代隆慶年間,距今已有四百多年的歷史,被中華人民共和國(guó)商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),是飲譽(yù)京城的百年中華老字號(hào)飯莊。柳泉居飯莊現(xiàn)位于新街口南大街178號(hào),人均131元左右,集宮廷、山東、清真三大菜系精華為一體,招牌菜爆三樣、糟溜三白、響油鱔糊等菜做法講究,味道正宗。菜以中檔為主,選料廣泛,精于刀工,講究造型,烹飪手法以爆、炒、熘、燒、燜為擅長(zhǎng)。特色菜有荷花燕菜、云片鮑魚、果料魚骨、金絲海蟹、火爆腰花等,尤其以拔絲菜最地道,拔絲蓮子、蘋果、鮮奶,金絲縷...縷,喻“情誼綿綿”。柳泉居的面食也很出名,北京豆沙包、山東面食頗受顧客青睞。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址:北京市西城區(qū)新街口南大街178號(hào)
3、烤肉宛飯莊
過(guò)去,北京人津津樂道于烤肉時(shí),必提及“南宛北季”,這里的“南宛”即是烤肉宛飯莊,始建于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有300多年歷史,為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館??救馔痫埱f是國(guó)家特級(jí)餐館,總店位于西城區(qū)南禮士路58號(hào),人均119元左右,在海淀萬(wàn)泉河和北新橋還有分店,招牌菜是烤牛羊肉,烤肉苑的肉很考究,備受中外賓客的青睞,其烤牛肉制作技藝與烤肉季的烤羊肉技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。特色菜除了烤牛肉外,還有烤羊肉、烤鴨肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宮保蝦球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鴨肉...等??救馔痫埱f還被國(guó)家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),是北京一家著名的百年老字號(hào)飯莊。 【展開全部】
地址:北京市西城區(qū)南禮士路58號(hào)(南禮士路總店)
4、烤肉季飯莊
烤肉季飯莊有“南宛北季”的美譽(yù),這北季指的就是位于西城區(qū)風(fēng)景秀麗的什剎海銀錠橋畔的烤肉季,始建于清朝道光28年(1848年),至今已有180多年歷史??救饧撅埱f為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館,被國(guó)家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),是京城知名的百年老字號(hào)飯莊,招牌美食是烤羊肉,其烤羊肉制作技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),烤肉季的烤羊肉選料精細(xì),經(jīng)過(guò)加味腌煨,在特制的炙子上烤熟后含漿滑美、不腥不膻,又分為“文吃”、“武吃”。除主營(yíng)北京烤肉外,特色菜還有炸烹大蝦、雞米海參、玉竹蹄黃等。由于烤肉...季飯莊地處歷史悠久的什剎海風(fēng)景區(qū),是老北京著名的“燕京八景之一”--“銀錠觀山”之處,來(lái)這里遠(yuǎn)望西山夕陽(yáng),品味烤肉,非常不錯(cuò)。 【展開全部】
地址:北京市西城區(qū)地安門外大街前海東沿14號(hào)(總店)
砂鍋居飯莊始建于清乾隆六年(1741年),主營(yíng)宮廷王府菜,以經(jīng)營(yíng)砂鍋白肉而享譽(yù)京城,有“名震京都三百載,味壓華北白肉香”的贊譽(yù),是北京八大居之一,又被中華人民共和國(guó)商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),是北京著名的百年老字號(hào)飯莊。砂鍋居總店位于西城區(qū)西四南大街60號(hào),人均120元左右,砂鍋居以全豬席而聞名,采用燒、扒、火靠、白煮烹飪技法、將普通原料加工制作出風(fēng)味獨(dú)特的菜肴,受到中外賓客的青睬。飯莊特色菜有砂鍋白肉、水晶肘、紅燒全家福、九轉(zhuǎn)肥腸等,國(guó)宴佛跳墻、濃汁魚肚、龍筋扒鮑翅、計(jì)司烤魚、國(guó)宴獅子...頭等高檔宴會(huì)菜深受顧客喜愛。砂鍋居環(huán)境典雅豪華,北京御膳風(fēng)味的菜肴與宮廷裝修風(fēng)格渾然一體,濃郁的京都飲食文化特色突出。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
東來(lái)順飯莊是北京清真飯館“四大順”之一,也是老北京銅鍋涮肉中的佼佼者,東來(lái)順的涮羊肉已馳名于京城。東來(lái)順飯莊始建于1903年,又被國(guó)家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),也是北京著名的百年老字號(hào)飯莊。東來(lái)順總店位于東城區(qū)王府井大街138號(hào)北京APM5樓542-547,在北京還有多家分店,人均134元左右,招牌美食是老北京銅鍋涮涮羊肉,嫩滑爽口,調(diào)料地道,是京城一絕。去東來(lái)順必吃手切羊肉,東來(lái)順羊肉有“薄如紙、軟如棉、齊如線、美如花”美譽(yù)。除了刷羊肉,東來(lái)順的清真炒菜也很有特色,其代表菜品有干爆羊...肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鴨等。MAIgoo小編溫馨提示:去北京刷羊肉,必去東來(lái)順。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址:北京市東城區(qū)王府井大街198號(hào)(王府井總店)
便宜坊烤鴨店始建于明永樂十四年(公元1416年),以燜爐烤鴨技藝獨(dú)樹一幟的“便宜坊烤鴨店”,距今已經(jīng)600多年歷史,是京城里燜爐烤鴨的代表,為國(guó)家特級(jí)酒家,還被國(guó)家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),是北京著名的百年老字號(hào)飯莊,總店位于崇文區(qū)崇文門外大街18號(hào)國(guó)瑞城4樓,在北京還有多家分店。招牌美食是便宜坊烤鴨,皮酥肉嫩,口味鮮美,又因其烤制過(guò)程鴨子不見明火,保證烤鴨表面無(wú)雜質(zhì),而被譽(yù)為“綠色烤鴨”,2002年被原國(guó)內(nèi)貿(mào)易局評(píng)定為“中國(guó)名菜”,其燜爐烤鴨絕藝入選北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。除了...烤鴨,便宜坊主打魯菜,招牌菜有鹽水鴨肝、芥末鴨掌、水晶鴨舌、酒香醉鴨心、干燒鴨四寶、蔥燒海參、酥香鯽魚、糟溜魚片、濃汁魚肚、燴烏魚蛋湯等。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址:北京市崇文區(qū)崇文門外大街16號(hào)國(guó)瑞城4樓(總店)
8、壹條龍飯莊
壹條龍飯莊始建于清朝乾隆50年(1785年),是北京較早的清真涮肉館,總店位于崇文區(qū)前門大街27號(hào),人均86元左右,在臺(tái)基廠還有分店。壹條龍飯莊仍以北京傳統(tǒng)的涮羊肉為主,銅鍋清湯,上好的羊肉片切得極薄,用筷子夾著在滾開的鍋里涮上幾下,再醮上以芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等調(diào)料制成的北京特有的傳統(tǒng)小料,味道香甜可口,肉片入口即化。清真菜其代表菜有油燜大蝦,扒肉條,紅燒牛尾、它似蜜、炸羊尾、香酥雞,精工細(xì)做,一絲不茍,一直繼承老字號(hào)的傳統(tǒng),還被中華人民共和國(guó)商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),是北京著名的...百年老字號(hào)飯莊。 【展開全部】
玉華臺(tái)飯莊創(chuàng)建于民國(guó)十年(1921年),現(xiàn)位于海淀區(qū)德外馬甸裕民路23號(hào)樓,人均90元左右,在望京湖光中街還有一家分店,被國(guó)家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”名號(hào),是一家經(jīng)營(yíng)江蘇淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴的百年老字號(hào)飯莊。玉華臺(tái)飯莊的淮揚(yáng)菜以擅制魚蝦蟹類菜為特點(diǎn),菜品選料嚴(yán)謹(jǐn),因材施藝,突出主料,講究湯口,精工細(xì)做,四季有別。鎮(zhèn)店名菜是熗虎尾、干燒黃魚、蟹黃獅子頭、響油鱔糊等,名優(yōu)特色菜有雞火煮干絲、松鼠魚等,面點(diǎn)品種有淮揚(yáng)湯包等,其菜品更是曾作為國(guó)宴菜參與“開國(guó)第一宴”。除了菜品,店里還存有不少名家的墨寶字畫...,比如齊白石的字、張大千的山水、馬晉的翠竹洋狗等,都是老字號(hào)的鎮(zhèn)店之寶。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
仿膳飯莊位于北海公園內(nèi),創(chuàng)建于1925年,有著近百年歷史,是以經(jīng)營(yíng)宮廷風(fēng)味菜點(diǎn)而馳名中外的老字號(hào)飯莊,是老北京城內(nèi)有名的宮廷菜館,還被中華人民共和國(guó)商務(wù)部授予第二批“中華老字號(hào)”名號(hào),也是北京一家近百年的老字號(hào)飯莊。仿膳飯莊是由清宮御膳房的幾個(gè)御廚開的,保持了宮廷菜特有的精致與高水準(zhǔn),各式的宮廷菜品精美味鮮,宮廷點(diǎn)心也一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工操作,有宮廷菜肴約800余種,其中鳳尾魚翅、金蟾玉鮑、一品官燕、油攢大蝦、宮門獻(xiàn)魚、溜雞脯等最有特色,名點(diǎn)有碗豆黃、蕓豆卷、小窩頭、肉末燒餅等,招牌菜是“滿漢全席...”。來(lái)北京想品嘗真正的宮廷菜就必來(lái)仿膳飯莊。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
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