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山東十大老字號(hào)餐館 山東中華老字號(hào)餐廳有哪些 尋找山東記憶中的百年味道

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導(dǎo)語
山東飲食風(fēng)格屬于魯菜，魯菜是中國歷史最悠久的八大菜系之一，在漫長的歷史長河中，形成了很多老字號(hào)餐館，那么，山東老字號(hào)餐廳有哪些？MAIGOO小編為你整理了山東十大老字號(hào)餐館及老字號(hào)美食名單，包含了博山聚樂村飯莊、青島春和樓飯店、濟(jì)南聚豐德飯店、博山飯店?石蛤蟆、德州又一村飯店等山東“中華老字號(hào)”餐館，還包含了煙臺(tái)蓬萊春酒家、日照喬記八大碗等山東老字號(hào)餐廳，以及淄博周村燒餅店、濟(jì)南老玉記扒雞店等山東百年老字號(hào)小吃店，一起來看看記憶中的山東老字號(hào)美食吧。
山東十大老字號(hào)餐館

山東十大老字號(hào)美食排行榜是MAIGOO小編主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部(已撤銷)授予的“中華老字號(hào)”以及山東省商務(wù)廳授予的“山東老字號(hào)”的名單進(jìn)行選擇，參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“山東餐飲名店”、“百年老店”等榮譽(yù)稱號(hào)，參考比較餐廳的經(jīng)營時(shí)間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價(jià)值、信譽(yù)、社會(huì)認(rèn)同率、經(jīng)營狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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山東十大老字號(hào)餐館
1、博山聚樂村飯莊
博山聚樂村飯莊始創(chuàng)于1919年，2006年被商務(wù)部認(rèn)定為第一批“中華老字號(hào)”，還被山東省政府命名的首批“山東老字號(hào)”，是山東淄博一家百年中華老字號(hào)飯店。聚樂村飯莊主打博山菜，其充分體現(xiàn)魯菜注重制湯的傳統(tǒng)，用料和工藝都十分精致。無論高湯、清湯、奶湯還是素高湯，都嚴(yán)格根據(jù)菜品不同而選用制作方法。招牌美食是其創(chuàng)制的吉祥“四四席”，是博山乃至魯中地區(qū)唯一能夠代表地域餐飲文化的主題宴席，是魯菜四大發(fā)源地之一博山菜的主題精華，還有博山香腸、麻辣肉條、豆豉鲅魚等特色菜。 聚樂村飯莊被山東省旅游局評(píng)定為魯菜四大...發(fā)源地之一，授予“魯菜館”稱號(hào)，還先后被評(píng)為“中華魯菜館”、“中國餐飲名店”和“國家級(jí)綠色餐飲企業(yè)”等榮譽(yù)。 【展開全部】
地址：山東省淄博市博山區(qū)顔北路162號(hào)
青島春和樓飯店始業(yè)于清光緒十七年（1891年），總部座落于百年老街中山路，是山東省歷史悠久的魯菜飯店，連續(xù)被國內(nèi)貿(mào)易部和商務(wù)部共同命名的中華老字號(hào)，也是山東青島一家著名的百年中華老字號(hào)餐飲店。春和樓飯店主要經(jīng)營正宗魯菜和海鮮特色菜，飯店一樓設(shè)有以經(jīng)營中華名小吃春和樓蒸餃系列產(chǎn)品和面食制品為主的蒸餃餐館，以經(jīng)營中華名小吃春和樓香酥雞及家常菜品為主的香酥雞菜館及特色餛飩餐館。二樓主要經(jīng)營宴會(huì)酒席和商務(wù)套餐。招牌美食香酥雞，是春和樓百年傳統(tǒng)名菜，此菜色澤紅亮，香味濃郁，吃起來外酥里嫩，酥爛脫骨，它被評(píng)...為“中華名小吃”，是食客們的必點(diǎn)菜品，另一道具有本地特色的菜品是油爆活海螺。先后被評(píng)為中國魯菜名店、中華餐飲名店。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址：山東省青島市市南區(qū)中山路146號(hào)
3、濟(jì)南聚豐德飯店
聚豐德飯店始創(chuàng)于1947年，2006年被商務(wù)部認(rèn)定為第一批“中華老字號(hào)”，是濟(jì)南“中華老字號(hào)”飯店。由數(shù)十家股東集資創(chuàng)辦，其名取濟(jì)南聚賓園的“聚”字、泰豐樓的“豐”字、全聚德的“德”字而成，旨在盡取各家烹飪之所長，聚豐德匯集了三家獨(dú)特風(fēng)味于一廚。聚豐德飯店主打魯菜，堅(jiān)持正宗魯味取優(yōu)，在魯菜烹制上博采眾長、兼收并蓄，魯菜大師們烹制的九轉(zhuǎn)大腸、干燒魚、蟹黃魚翅、烤鴨等幾十種色香味俱佳的菜肴，以及與菜品齊名的精細(xì)面點(diǎn)五仁包、豆沙包、油旋、宴席點(diǎn)心等，均被收錄在《中國菜譜》、《中國名菜》中，“油旋”還被...中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”，深受國內(nèi)外賓客的歡迎。 飯店曾先后榮獲“中華餐飲名店”、“齊魯名店”、“中華老字號(hào)”等榮譽(yù)稱號(hào)。 【展開全部】
地址：山東省濟(jì)南市金水區(qū)經(jīng)五路11號(hào)(大觀園附近)
4、濟(jì)南燕喜堂飯莊
燕喜堂飯莊始創(chuàng)于1932年，是濟(jì)南市赫赫有名的餐飲老字號(hào)、魯菜代表，是濟(jì)南“中華老字號(hào)”飯店。開業(yè)適逢三月，南燕飛來，故取名燕喜堂，以示燕子報(bào)喜之意。2006年4月18日，燕喜堂在市中區(qū)六里山南路20號(hào)重新開門迎客。飯莊以做湯菜出名，不論是清湯，奶湯，還是炒菜，都是以肥鴨，母雞和肘子煮成高湯，代替加入菜內(nèi)的水份，鮮美適口。80多年來，燕喜堂也磨練出了屬于自己的特色菜，像是糟煎魚片、油爆雙脆、清氽鴨肝、五星蘋果雞、奶香蒲菜等。燕喜堂飯莊于2011年被商務(wù)部認(rèn)定為第二批“中華老字號(hào)“餐廳。
地址：山東省濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路金菊巷5號(hào)
5、淄博周村燒餅店
淄博周村燒餅店創(chuàng)始于清光緒六年（1880年），已有上百年的歷史，為當(dāng)時(shí)的“聚合齋”燒餅店郭云龍所首創(chuàng)，傳說，他發(fā)現(xiàn)馬蹄燒餅上面鼓起的薄殼，酥脆噴香，食而不膩，于是就試制了這種酥燒餅，位于被譽(yù)為“天下第一村”的周村，2006年被商務(wù)部認(rèn)定為第一批“中華老字號(hào)”，是淄博著名的百年中華老字號(hào)小吃店。周村燒餅店招牌美食是周村燒餅，具有“酥、香、薄、脆”的特點(diǎn)，外形圓而色黃，薄似楊葉，拿起一疊，唰唰作響，入口即碎，香滿口腹，酥脆非常，芝麻的香氣，久久彌漫。店內(nèi)不僅有代表性的各種周村燒餅，還有很多來自山東其...他地方的小吃美食等。 【展開全部】
地址：山東省淄博市周村區(qū)周隆路2688號(hào)
6、濟(jì)南草包包子鋪
“草包”包子鋪始創(chuàng)于1937年，是濟(jì)南“中華老字號(hào)”小吃店。在濟(jì)南高樓大廈云集的區(qū)域綠地中心附近，每逢飯點(diǎn)，柜臺(tái)前顧客排起了長隊(duì)，等待最地道的老濟(jì)南草包包子出籠。草包包子餡配料非常講究，刀切肉餡，配以筍丁、蛋糕丁，用老漬醬油、小磨香油精心調(diào)制。做出來的“草包”包子餡多、鮮嫩、味美可口，得到人們一致好評(píng)。有句話說的好“到了濟(jì)南府，草包來一籠，人生繁雜味，盡在腹中生。”自2006年起，草包包子陸續(xù)被評(píng)為“中華老字號(hào)”、“山東老字號(hào)”、“山東名小吃”，2015年“草包包子”被認(rèn)定為“市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)...”。如今，草包包子已經(jīng)成為不少老人每月聚會(huì)之地，還有很多外地游客，來濟(jì)南游玩會(huì)專程來這里打卡，草包包子也被寫進(jìn)一些游玩濟(jì)南的攻略里。 【展開全部】
地址：山東省濟(jì)南市天橋區(qū)普利街15號(hào)
萬和春始創(chuàng)于1941年，是由萬和春創(chuàng)始人王世河先生根據(jù)百年的祖?zhèn)髋浞?，?jīng)自己多年來不斷摸索研究，形成品牌的“萬和春排骨米飯”，2006年被商務(wù)部認(rèn)定為第一批“中華老字號(hào)”，是青島著名的中華老字號(hào)餐館。招牌美食是排骨砂鍋米飯，其精心研究的配方，制作排骨口味獨(dú)特，肉質(zhì)酥爛，香而不膩，使人百吃不厭，十幾年來經(jīng)久不衰，深受廣大顧客喜愛。萬和春排骨砂鍋米飯由島城廣大市民推薦，被市財(cái)委評(píng)為“青島十大地方特色小吃”，還被認(rèn)定為“中華名小吃”。萬和春排骨砂鍋米飯店先后被評(píng)為“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”...。Maigoo美食小編推薦青島其他老字號(hào)餐廳：青島飯店、英記樓、劈柴院江寧會(huì)館等。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址：山東省青島市市北區(qū)臺(tái)東八路68號(hào)(總店)
8、德州又一村飯店
又一村飯店起源于己于1890年，原名為“有益村”，是由德州一顧姓人氏開辦的包子鋪，早在民國時(shí)期以“又一村”灌湯包子聞名遐邇，形如百菊、嫩面湯餡、嚼勁好、滿口香，2006年被商務(wù)部認(rèn)定為第一批“中華老字號(hào)”，是山東德州一家著名的百年老字號(hào)飯店。又一村飯店一樓仍是名吃灌湯包，二樓承辦宴席，其招牌美食是又一村灌湯包，是用半發(fā)面、肉陷內(nèi)調(diào)進(jìn)香油、醬油、蔥、姜、高湯等十種佐料精制而成，被授予“山東名小吃”稱號(hào)，還有牛羊肉包、什錦包、三鮮包、素包等品種，食者莫不贊嘆。
地址：山東省德州市德城區(qū)解放中大道32號(hào)
9、煙臺(tái)蓬萊春酒家
1947年山東老字號(hào)
煙臺(tái)蓬萊春酒家開業(yè)于1947年，是一家傳統(tǒng)的魯菜飯店，年代久遠(yuǎn)，原汁原味，菜品：色、香、味、型、器，是比較有特色的飯店，是山東歷史悠久、味道純正的煙臺(tái)幫餐館，被山東商務(wù)廳認(rèn)定為“山東老字號(hào)”，是煙臺(tái)著名的山東老字號(hào)酒家。蓬萊春酒家以講究色、香、昧、形、鮮、脆、軟而著稱，突出海鮮，擅長魯菜烹調(diào)技術(shù)，著名的菜品有全家福、油爆螺片、蔥燒海參、腰果蝦仁、溜魚片、溜肉片、扒魚腹、櫻桃肉等。蓬萊春的面食也為廣大顧客稱道。三鮮鍋貼、福山拉面，還有四喜蝦餃，龍眼盤絲餅、家常餅等，常常供不應(yīng)求。
地址：山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)毓璜頂西路13號(hào)
10、老玉記扒雞店
1902年山東老字號(hào)
老玉記扒雞店原名為玉記扒雞店，始創(chuàng)于清光緒二十八年1902年，至今已有一百多年的歷史，是濟(jì)南一家百年老字號(hào)，它所制作的口蘑脫骨扒雞，久負(fù)盛譽(yù)，是獨(dú)具特色的風(fēng)味佳肴。招牌美食是扒雞，色澤鮮艷，橙紅中透金黃，光潤油亮，吃起來雞皮滑爽脆嫩，肥而不膩，雞肉粉白細(xì)膩，咸淡適中，藥香純正，脂香濃冽，余味綿綿。老玉記扒雞店被山東商務(wù)廳評(píng)為第一批”山東老字號(hào)“餐廳。MAIgoo小編推薦濟(jì)南其他老字號(hào)餐廳：濟(jì)南超意興、魯味齋、濟(jì)南便宜坊、顏家菜館、萃華樓、春江飯店等。
山東老字號(hào)餐廳名單
序號(hào) 名稱 創(chuàng)建時(shí)間 老字號(hào)榮譽(yù)
1 濟(jì)南聚豐德飯店 1947年 中華老字號(hào)
2 淄博周村燒餅店 1880年 中華老字號(hào)
3 淄博博山飯店?石蛤蟆 1928年 中華老字號(hào)
4 德州又一村飯店 1890年 中華老字號(hào)
5 萬和春排骨砂鍋米飯 1941年 中華老字號(hào)
6 博山聚樂村 1919年 中華老字號(hào)
7 青島春和樓飯店 1891年 中華老字號(hào)
8 濟(jì)南燕喜堂飯莊 1932年 中華老字號(hào)
9 濟(jì)南草包包子鋪 1937年 中華老字號(hào)
10 青島飯店 1932年 山東老字號(hào)
11 濟(jì)南老玉記扒雞店 1902年 山東老字號(hào)
12 濟(jì)南超意興 1993年 山東老字號(hào)
13 濟(jì)南正泰恒 1912年 山東老字號(hào)
14 一村知味齋 1987年 山東老字號(hào)
15 煙臺(tái)蓬萊春酒家 1947年 山東老字號(hào)
16 梁山縣李家驢肉店 1911年 山東老字號(hào)
17 梁山解放橋燒雞店 清乾隆時(shí)期 山東老字號(hào)
18 日照喬記八大碗 1930年 山東老字號(hào)
19 萊蕪清真羊湯金家老店 1876年 山東老字號(hào)
20 萊蕪亞細(xì)亞民族飯店 20世紀(jì)80年代 山東老字號(hào)
21 雪野邢府公魚頭老店 1899年 山東老字號(hào)
22 禹城福合居扒雞店 1877年 山東老字號(hào)
23 德州老高家德瑞樓 1929年 山東老字號(hào)
24 鄒平尹老三驢肉 清乾隆時(shí)期 山東老字號(hào)
25 陽谷郭屯燉雞店 清末年間 山東老字號(hào)
26 單縣三義春羊肉湯 1807年 山東老字號(hào)
27 菏澤銀盛園 19世紀(jì)40年代 山東老字號(hào)
28 濟(jì)南魯味齋 1927年 山東老字號(hào)
備注：山東老字號(hào)涵蓋商務(wù)部評(píng)定的“中華老字號(hào)”和山東商務(wù)廳評(píng)定的“山東老字號(hào)”，已獲中華老字號(hào)榮譽(yù)的自動(dòng)認(rèn)定為“山東老字號(hào)”，不包含原國內(nèi)貿(mào)易部 已撤銷 評(píng)定的中華老字號(hào)。
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