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蘭州必吃的十大美食 來蘭州一定要吃的美食有哪些 第一個就讓人尖叫了

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蘭州是西北重鎮(zhèn),甘肅省省會,是古絲綢之路上的重鎮(zhèn),很多人都喜歡來蘭州,除了旅游外,蘭州特色美食更是名聲在外,蘭州清湯牛肉面在全國是聞名遐邇,那么,蘭州特色美食有哪些?來蘭州一定要吃特色美食有哪些呢?本文就為你整理了蘭州必吃的十大美食,其中就包含了蘭州拉面、釀皮、甜醅子、熱冬果、百合桃、蘭州臊子面、灰豆子等等,下次去蘭州旅游,這份蘭州特色美食排行榜一定要好好收藏好噢!

蘭州十大美食排行榜
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蘭州十大美食榜單主要依據(jù)蘭州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品,包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶飲沖泡等等,根據(jù)蘭州特色美食的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。

蘭州十大美食介紹
蘭州清湯牛肉面,即牛肉面,俗稱"牛肉拉面",是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。蘭州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了癮。相傳,牛肉面是清末光緒年間,一個叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食,后輩們再代代推陳出新,硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致,吃得個名揚(yáng)天下。蘭州市的每條街巷,無論大小,至少都有一兩家牛肉面館。黃河岸邊的古城蘭州,彌漫在大街小巷的,永遠(yuǎn)有那股牛肉面的清香。"蘭州人三天不來個'牛大碗'就心火難捺"。聽起來有點(diǎn)夸張,不過,牛肉面確實(shí)已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。 【 詳細(xì)>>】
蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風(fēng)味小吃。釀皮是面粉制的食品,色澤晶瑩黃亮,半透明如玉,切成筷子粗細(xì)的長條狀食品,再加上醬 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料即可食用。釀皮子價廉物美,其味酸辣涼爽,柔韌可口,是一種大眾化的地方風(fēng)味食品。在蘭州的大街小巷內(nèi)隨處可見。這種涼吃的食品,在夏季炎熱的天氣里,很受人們的歡迎。 【 詳細(xì)>>】
蘭州漿水面是蘭州特色小吃之一,相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流傳于陜西、甘肅一帶。蘭州人吃漿水面是極為講究的,漿水一定要配手搟面才好吃,面條搟得要薄,切得要細(xì),出鍋瀝水,將面在涼開水盆中漂冷,撈入到每個人的碗里,隨后澆上漿水。配菜也是很講究的,最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和鹵肉,其次還有配鹵豬手或者是醬排骨的。 【 詳細(xì)>>】
蘭州灰豆子是蘭州特有的小吃之一?;叶棺邮怯寐樯愣怪瞥傻莫?dú)特食品,是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈,加水煮,加入食用堿,再用小火熬,適當(dāng)時加入紅棗,當(dāng)紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內(nèi)時,一股濃香。吃的時候加入白糖,別具風(fēng)味。其中,蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創(chuàng)制的灰豆子制作技藝,1989年被甘肅省商業(yè)廳授予杜維成以“金城灰豆王”稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊,棗甜味香,富含營養(yǎng),價格便宜,聞名金城,夏日冷飲可以祛暑,冬日熱食可以滋補(bǔ)。 【 詳細(xì)>>】
甜醅子,又叫酒醅子,是甘肅蘭州特色小吃之一,類似于醪糟,清明一過,便是蘭州人普遍制作甜醅子的時節(jié)。尤其是在端午節(jié)前后,在農(nóng)村家家都有制作甜醅子的習(xí)俗。甜醅子的主要原料和米酒有些區(qū)別--是麥子類,其品種有二,一是莜麥所制,二是青稞所制,和糯米作的甜酒有一定的區(qū)別,主體比甜酒耐嚼,酒味芳香濃郁,無論是在冬天還是在夏天吃甜醅子都是一種享受。此物吃起來又香又異,還有醇芳的酒汁,故名甜醅子。 【 詳細(xì)>>】
熱冬果是甘肅省蘭州有名的傳統(tǒng)小吃。相傳由唐朝的宰相魏征所創(chuàng)造。上百年來蘭州人喜食街頭小吃。蘭州地氣干燥,熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬,蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋,煮著黃橙橙的大梨,熱氣騰騰地散發(fā)著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天,吃碗熱冬果,渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。在蘭州,把凍梨做成湯水甜食,叫熱冬果。熱冬果是把凍梨加熱,蒸熟后文火慢熬,使梨肉入口即化,梨皮脫落。 【 詳細(xì)>>】
蘭州手抓羊肉是來源于甘肅東鄉(xiāng)手抓,東鄉(xiāng)手抓是甘肅臨夏回族自治州東鄉(xiāng)族百姓招待賓客的特色菜肴,東鄉(xiāng)族做的手抓羊肉,深受人們的喜愛。手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統(tǒng)食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。而蘭州手抓羊肉吃法,吃的時候,肉上撒上一小撮椒鹽,然后再咬一口大蒜,滿福得很(爽得很)。配大蒜是吃手抓的標(biāo)配,本地人都說,吃肉不吃蒜,功效減一半,很多南方的朋友從來不吃生大蒜,但是吃過蘭州手抓后,就都愛上了這種吃法。 【 詳細(xì)>>】
黃燜羊肉是西北經(jīng)典的名菜之一。此菜口味香酥, 肥而不膩。是清朝末代皇帝——愛新覺羅·溥儀的御膳菜肴。羊肉富有營養(yǎng),具有暖中補(bǔ)氣、滋養(yǎng)、御風(fēng)寒、生肌健力等功效。但是,黃燜羊肉做法最好的還應(yīng)該是屬于蘭州,蘭州的黃燜羊肉主要用產(chǎn)自靖遠(yuǎn)的羔羊肉,當(dāng)?shù)氐母嵫蛉馊赓|(zhì)細(xì)嫩,沒有腥膻味兒,有很高的滋補(bǔ)價值,吃的時候配上一些土豆粉條,配上白酒,最能代表蘭州到風(fēng)土人情。 【 詳細(xì)>>】
蘭州羊雜碎是蘭州特色風(fēng)味小吃,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好,切碎;在原湯中,配以姜為主的佐料粉,湯呈白色,不可混濁,再把退肉的羊頭骨入鍋,切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的, 不腥,不騷,羊頭肉嫩,羊百葉脆,羊肚絲外脆里嫩。一碗羊雜碎配上清清的原湯,撒點(diǎn)蒜苗,放點(diǎn)辣椒,搭配蘭州大餅,一頓美味就此解決。 一般來說,蘭州市經(jīng)??梢钥吹浇?jīng)營羊雜碎的街巷鋪點(diǎn)、或者路口小攤。 【 詳細(xì)>>】
牛奶雞蛋醪糟是蘭州一道特色菜品,制作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等。吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全。是金城蘭州比較流行的美食,最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人,后傳入蘭州。將醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等,其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉,各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn),色彩斑斕, 能窺其一斑之人,便覺口水四溢,實(shí)乃罕世佳肴。 【 詳細(xì)>>】
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