黃蝦是什么蝦

黃蝦是一種海蝦，學(xué)名為黃鰭棘蝦或黃蝦棘蝦，俗名黃蝦、黃鰭蝦、黃夾蝦等。它屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼綱，十足目，對(duì)蝦科，棘蝦屬。黃蝦的身體呈長(zhǎng)筒形，左右側(cè)扁，頭部和胸部粗大，尾部漸細(xì)小，體表有棕色和黃色相間的橫斑和斑塊。

在中國(guó)，黃蝦分布于黃海、渤海及朝鮮西海岸，是中國(guó)北方重要的經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)之一。

黃蝦的漁汛期在春季和秋季，捕撈方法主要有底拖網(wǎng)、張網(wǎng)、流刺網(wǎng)等。

黃蝦怎么做好吃

吃法一：清蒸黃蝦

將黃蝦洗凈，去掉蝦須和蝦線(xiàn)，放入盤(pán)中，撒上蔥姜絲和料酒，上鍋蒸10分鐘左右，取出后淋上熱油和生抽即可。

吃法二：油炸黃蝦

將黃蝦洗凈，去掉蝦須和蝦線(xiàn)，控干水分。鍋中倒入適量油，燒至六七成熱時(shí)，將黃蝦放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油分即可。

吃法三：黃蝦炒韭菜

將黃蝦洗凈，去掉蝦須和蝦線(xiàn)，切成小段。韭菜洗凈切成段。鍋中倒入適量油，燒熱后放入黃蝦煸炒至變色，加入韭菜段繼續(xù)翻炒，調(diào)入鹽和雞精即可。