中國鱸魚有河魚也有海魚，是我國常見的經(jīng)濟魚類之一，其中淡水鱸魚是世界十大有名的淡水鱸魚產(chǎn)地之一。買購編輯了解到，中國淡水鱸魚養(yǎng)殖起源于1983年，廣東省把大口黑鱸魚苗引到順德培育，隨后又在深圳、惠陽進行養(yǎng)殖。因為養(yǎng)殖的比較成功，此后浙江、江蘇、上海、山東也開始養(yǎng)殖，隨后又推廣到全國各省。2021年，大口黑鱸年產(chǎn)量超過70.2萬噸，被稱為我國第五大家魚，其中廣東一省產(chǎn)量過半，江蘇浙江兩省產(chǎn)量近四成，其他省份養(yǎng)殖產(chǎn)量并不大。

美國加州鱸魚，一般是指大口黑鱸，別稱黑鱸、美洲鱸魚、淡水鱸魚等，在生物學(xué)分類上屬于動物界、棘臀魚科、黑鱸屬淡水魚類。大口黑鱸是世界上很多國家養(yǎng)殖品種，原產(chǎn)于北美洲，Maigoo小編了解到，雖然大口黑鱸叫加州鱸，實際上美國加利福尼亞州沒有原生的大口黑鱸。另外，美國鱸魚品種還有莓鱸、黃金鱸等，莓鱸被譽為北美第一鮮美淡水魚、黃金鱸是美國最著名的鱸魚。

瑞士湖泊眾多，擁有豐富的水產(chǎn)資源，其中就包括了美味的河鱸魚。瑞士是世界十大淡水鱸魚產(chǎn)地之一，主產(chǎn)于日內(nèi)瓦湖，日內(nèi)瓦湖是阿爾卑斯冰山雪水匯集而成的，生活在此處的河鱸肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富。長久以來，瑞士人民就依賴湖泊中的魚類作為食物來源，MAIgoo美食編輯了解到，瑞士河鱸魚片是一道瑞士特色美食，以其新鮮的風(fēng)味和精致的制作工藝，在餐桌上享有盛名。瑞士漁業(yè)協(xié)會2019年1月2日公布，歐洲鱸魚(Perca fluviatilis即河鱸)獲得瑞士2019“年度魚類”的殊榮。

加拿大是世界最大的漁產(chǎn)品出口國，也是世界十大河鱸產(chǎn)地之一，加拿大鱸魚主要棲息在水溫較暖的湖泊與池塘淺水處，或水流緩慢的溪流。加拿大的鱸魚品種有很多，包括大眼鱸魚、黃鱸魚、白魚、鰤鱸魚、斑線鱸魚、白鱸魚等，主要來自加拿大中部，特別是薩斯喀徹溫省和曼尼托巴省，這里之所有豐富的野生淡水魚資源，是因為有著原始的自然環(huán)境。

尼羅河鱸魚是非洲魚王，是世界上最大的淡水魚之一，原本生活于尼羅河流域。尼羅河鱸魚是一種在東非具有重大經(jīng)濟和糧食安全重要性的魚，這個巨大的物種可以長到6英尺，體重超過500磅。據(jù)了解，尼羅河鱸魚主產(chǎn)于非洲最大淡水湖維多利亞湖中，包括該湖流域國家烏干達、肯尼亞和坦桑尼亞等地。2000年維多利亞湖的尼羅河鱸魚產(chǎn)量高達120萬噸，是全球十大鱸魚主產(chǎn)地之一。

澳大利亞是世界十大著名的淡水鱸魚產(chǎn)地之一，比較有名的品種為澳洲銀鱸、澳洲寶石鱸。其中澳洲銀鱸原產(chǎn)于澳大利亞的墨累河與達令河流域，是該流域游釣、捕撈業(yè)的四大魚類之一。澳洲銀鱸主要的分布區(qū)域，大致在澳大利亞的新南威爾士州、昆士蘭州、南澳大利亞州、維多利亞州以及澳大利亞首都特區(qū)。澳洲銀鱸因體內(nèi)脂肪豐富，肉質(zhì)細滑豐腴，吃起來肥而不膩，是很名貴的一種魚類，營養(yǎng)非常豐富。

芬蘭以其豐富的湖泊和河流資源而聞名，這些水域孕育了豐富的魚類資源，其中鱸魚在芬蘭水域中十分常見，且因其易于上鉤而受到釣魚愛好者的喜愛。河鱸Perch是芬蘭分布最廣的魚類，也是芬蘭的“國魚”，最佳捕魚期在七八月份。芬蘭梭鱸zander是最美味的魚種之一，原產(chǎn)地位于歐洲的黑海、里海以及波羅的海水系，梭鱸在芬蘭的分布極其廣泛，其中中部和南部湖區(qū)是最適合捕捉梭鱸的地區(qū)。梭鱸口感好，魚刺少，適合各種烹調(diào)方式。

新西蘭淡水鱸魚品種為盲曹，又有許多別稱，如金目鱸、尼羅河鱸、尖吻鱸、大口鱸魚等，是新西蘭非常受歡迎的水產(chǎn)品。新西蘭盲曹魚棲息于河口、江河以及湖泊中生長、發(fā)育，到繁殖季節(jié)，然后再洄游到海洋中進行產(chǎn)卵。Maigoo美食編輯了解到，新西蘭鱸魚的肉質(zhì)鮮美，嫩滑清甜，細刺很少，因此清蒸是最佳的選擇，當(dāng)然也適宜紅燒或者香烤，可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。

哪里的鱸魚最出名？鱸魚（perch）是瑞典水域中最常見的魚類之一，瑞典也是世界淡水鱸魚的主要產(chǎn)地。瑞典淡水鱸魚主要分布在瑞典南部地區(qū)，一般都在河口、淡水處養(yǎng)殖。南部擁有大片森林和不同規(guī)模的湖泊，在農(nóng)業(yè)區(qū)，湖泊常常是中營養(yǎng)型的富營養(yǎng)化湖泊，眾多的白鮭和鯉魚使梭子魚和鱸魚等食肉魚類也很豐富。瑞典淡水鱸魚富含營養(yǎng)的豐富蛋白質(zhì)，維生素以及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，是很受歡迎的一種淡水魚。

菲律賓的水產(chǎn)資源豐富，種類繁多，曾以種類繁多而聞名于世，也是世界有名的淡水鱸魚產(chǎn)區(qū)。菲律賓淡水鱸魚的主要養(yǎng)殖品種為大口黑鱸，大口黑鱸原產(chǎn)于北美，因其適應(yīng)性很強、生長迅速且肉味鮮美，被菲律賓引種養(yǎng)殖。菲律賓水產(chǎn)養(yǎng)殖有悠久的傳統(tǒng)，養(yǎng)殖地區(qū)目前以科迪耶拉和比科爾為主。