大理裂腹魚又名大理弓魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名，是一種適應(yīng)于靜水環(huán)境中生活的種類，在湖中敞水區(qū)域的上中層活動(dòng)，活動(dòng)場所多為湖邊淺灘、入湖溪流及湖灣中的魚溝、魚洞中。大理裂腹魚體形不大，每條約二至四兩重，魚肉肥厚多脂，肉質(zhì)細(xì)嫩，且籽多刺少苦膽小，非常鮮美。大理野生裂腹魚從上世紀(jì)70年代起就數(shù)量銳減，瀕臨滅絕，學(xué)術(shù)界40多年以來都未曾發(fā)現(xiàn)其蹤跡，中國科學(xué)院曾出10萬的價(jià)格購買一條野生裂腹魚，卻還是求而不得。 【 詳細(xì)>>】

長江刀魚與河豚、鰣魚并稱為長江三鮮，現(xiàn)在市場上的刀魚，大多是湖刀、海刀、河刀，然而其口感和品質(zhì)都遠(yuǎn)不能與長江刀魚相比。過度捕撈使得如今的存有量急劇下降，現(xiàn)在二兩重的野生長江刀魚賣到了2000多元一斤，三兩一尾的賣到了3000多塊錢一斤，四兩一尾的賣到了8000多元。到了飯店，各類價(jià)格還會(huì)在這一基礎(chǔ)上翻上一番。至于到了拍賣會(huì)，那價(jià)格則更是驚天，據(jù)悉，2012年江蘇拍賣會(huì)上，有325克的刀魚王賣到了5.9萬元的價(jià)格。 【 詳細(xì)>>】

撫遠(yuǎn)鰉魚可謂是體型最大的淡水魚之一，富含人體所必需的8種氨基酸，主產(chǎn)于黑龍江水域，一般體重50～100公斤，大者可達(dá)1000公斤。鰉魚生長需要的時(shí)間比較長，大概要7年左右，因此價(jià)值極高。每年捕獲鰉魚的旺季是在春、秋兩季，鰉魚長到12年200多斤的時(shí)候就可以加工魚子醬了，一條鰉魚能出16公斤魚子醬，每公斤售價(jià)1.5萬元，一條魚就是24萬元的高價(jià)。 【 詳細(xì)>>】

泰山赤鱗魚又名螭霖魚、時(shí)鱗魚、斑紋魚?！短┥剿幬镏尽酚涊d“本品因螭頭喜霖而得名”，是泰山的著名特產(chǎn)，魚類中的稀世珍品。泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類，屬鯉科，突吻魚屬，種名為多鱗鏟頜魚。泰山赤鱗魚，又名螭霖魚，石鱗魚、時(shí)鱗魚、斑紋魚，是泰山泉水哺育的珍貴山區(qū)淡水魚，為中國魚類珍品，也是我國五大名魚之一，成魚長不過二十厘米，肉質(zhì)細(xì)嫩，其味鮮美而不腥，為名貴肴饌，還可藥用。 【 詳細(xì)>>】

長江野生鰣魚的市場價(jià)格高達(dá)2000--5000元一斤，一般人工養(yǎng)殖鰣魚的市場價(jià)格大約160—400元一斤。長江鰣魚主要產(chǎn)于中國長江下游，素譽(yù)為江南水中珍品，在古代是納貢之物，它與河豚、刀魚齊名，素稱長江三鮮。鰣魚體扁而長，色白如銀，肉質(zhì)鮮嫩，有魚的美味，亦有肉的質(zhì)感，入口即化。早在漢代時(shí)，人們已經(jīng)認(rèn)識到了鰣魚的美味，東漢名士嚴(yán)光（子陵）曾以難舍鰣魚美味為由，拒絕了光武帝劉秀入仕之召。 【 詳細(xì)>>】

松江鱸魚在上世紀(jì)80年代已滅絕，如今多為人工養(yǎng)殖，松江野生鱸魚曾一度被叫到2000元一斤的高價(jià)，按照五六條一斤的規(guī)格計(jì)算，一條巴掌長的成年鱸魚價(jià)格高達(dá)400元。松江鱸魚是中國五大名貴貢魚之一，也被叫作四鰓鱸、花鼓魚、媳婦魚，主要生長在與海相通的淡水河川區(qū)域，其體態(tài)豐滿，肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，在招待他的國宴菜單里，就有松江四腮鱸魚。 【 詳細(xì)>>】

抗浪魚有著較小的體型，鮮美的肉味，主要在深水魚洞中棲息，體細(xì)長而略側(cè)扁，背部平直，腹緣呈淺弧形，整個(gè)身體輪廓猶如狹長的紡錘形，一直是撫仙湖的主要漁業(yè)對象。在上世紀(jì)70年代后，由于過量捕撈和入侵物種銀魚的引入，野生抗浪魚幾乎絕跡，如今一斤野生抗浪魚的價(jià)格可達(dá)到2000元左右，若是在捕撈地當(dāng)?shù)?，價(jià)格可能會(huì)稍微便宜一些，但即便如此也要1800一斤。 【 詳細(xì)>>】

野生軍魚也被叫作光倒刺鲃，喜生活于水流較急、礫石底質(zhì)、水色清澈的江河中。軍魚因?yàn)閷λ|(zhì)要求極高，數(shù)量極其稀有，只有在深山的山谷泉水溪流里才會(huì)有軍魚的存在，若想捕獲，難度極大。野生軍魚的肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)營價(jià)值極高，被眾多喜愛釣魚的人士稱為溪水特級魚類，人們視其為特級菜肴的人間美味，野生的軍魚價(jià)格往往在500元一斤左右。

淮王魚在上世紀(jì)80年代之前，已越來越稀有，如今雖有人工養(yǎng)殖，拯救了這個(gè)物種，但野生的卻無處可尋。2017年2月17日，淮南市常守君先生在集市發(fā)現(xiàn)了一條捕撈上來的淮王魚，重達(dá)7公斤，當(dāng)時(shí)售價(jià)為5000元，考慮到野生淮王魚的稀有，常守君先生購買后便將其放生了。其實(shí)淮王魚有著較久的歷史，其名稱來源于西漢淮南王劉安，因他喜食該魚，并常以此魚待客，所以給它起名叫“淮王魚”。 【 詳細(xì)>>】

黃河鯉魚也被叫作鯉拐子、黃河金翅鯉，主要生活在黃河中，主產(chǎn)于河南省洛陽市孟津縣以東的黃河河道，現(xiàn)在也有大量人工養(yǎng)殖的，因?yàn)榧円吧狞S河鯉魚已經(jīng)非常罕見了，打魚的漁船一個(gè)月也撈不上兩條1斤以上的，已是供不應(yīng)求，價(jià)格在一公斤200元以上。黃河鯉魚含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸，還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。 【 詳細(xì)>>】