萵筍是什么季節(jié)的蔬菜

萵筍是是春天的一種應(yīng)季蔬菜，一般在在一月到四月，也就是冬末的時(shí)候，這個(gè)時(shí)間段的萵筍是最新鮮的最嫩的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候萵筍大量上市，而且價(jià)格也比較實(shí)惠。

萵筍生長(zhǎng)在陰涼的環(huán)境中，在春天或者秋天這兩個(gè)季節(jié)都可以進(jìn)行栽培，在各地都有栽培，是春季及秋冬季節(jié)最重要的蔬菜之一，有些地方也有越冬栽培，夏季收獲為主，而在四川等南方地區(qū)的氣候溫和濕潤(rùn)，比較適宜萵筍的生長(zhǎng)，就可以四季栽培。

萵筍根據(jù)它的收獲期可以分為冬萵筍和春萵筍以及夏萵筍及秋萵筍4個(gè)種類。春萵筍從12月至3月在溫室中育苗，從2月中旬至3月下旬露地中育苗。夏萵筍在4月至5月中旬露地栽培，5月下旬至7月在其上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，并以直接播種或高密度種植的方式進(jìn)行栽培。秋萵筍，用遮蔭網(wǎng)覆蓋，從7月到9月用于播種，育苗和移栽。冬萵筍，從10月到11月露地育苗。

萵筍什么時(shí)候最好吃

一月至四月的萵筍是最新鮮，最美味的。太早或太晚的萵筍通常都比較老，一般是經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存的萵筍，容易空心，口感像渣。

購(gòu)買萵筍時(shí)，應(yīng)購(gòu)買沒有黃葉的，整個(gè)萵筍應(yīng)該干凈，基部沒有毛根，并且沒有泥土；也不要買太粗的萵筍，因?yàn)樗芸赡苁强招牡?；萵筍的顏色是白綠色，淡綠色的萵筍自然更嫩，更美味；萵筍應(yīng)薄而脆，并有足夠的水分；萵筍應(yīng)聞起來有點(diǎn)香，新鮮又嫩的萵筍香甜，自然更美味。

吃萵苣的好處

1、增進(jìn)食欲

萵筍的莖和葉中包含萵苣素，有苦味，但是可以刺激胃液分泌，促進(jìn)消化和增加食欲。

2、清腸通便

新鮮的萵筍含有大量的膳食纖維和水。它促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速食物消化，幫助排泄，防止便秘。

3、鎮(zhèn)靜安眠

萵筍莖葉的乳狀汁液中含有菊糖類物質(zhì)，味甘微苦，可以鎮(zhèn)靜和助眠。

4、減肥瘦身

萵筍具有較高的水分含量，大量的膳食纖維，低脂肪和低熱量以及較高的鉀含量。它可以促進(jìn)尿液，腸道清潔和排毒，并可以起到減肥作用。

5、降血糖

萵筍中煙酸含量很高，可以增強(qiáng)胰島素，調(diào)節(jié)血糖水平和減少糖尿病發(fā)生率。糖尿病患者經(jīng)常食用萵筍可以改善糖代謝。

6、降血壓

萵筍中含有豐富的微量元素，尤其是鉀含量很高。鉀離子進(jìn)入人體，以幫助平衡水和電解質(zhì)，利尿、消除腫脹。特別適合高血壓，心臟病，浮腫等患者。