涼薯什么時候成熟

涼薯一般會在每年的秋季成熟，具體的成熟時間在9月初到11月中下旬，通常成熟之后就可以進行采收了。涼薯通常可以選擇在每年的春季進行栽種，具體適宜栽植的時間為4月至5月，這個時間段的氣候比較適宜，種植之后成活率高，植株也可以快速的生長。

涼薯具體種植采收時間與涼薯品種有關。早熟涼薯品種一般在3月底或4月初種植，生育期為130-150天左右，一般在8月底至9月初采收；中熟涼薯品種一般在4月初左右種植，生育期在150天以上，一般在9月下旬至10月初采收；晚熟涼薯品種一般在4月下旬至5月上旬種植，生育期為160-190天左右，一般在10月下旬至11月采收。

豆薯什么時候挖最好

豆薯成熟后即可采挖，最早8月底就可以收獲，9-11月是集中收獲的時期。豆薯的采收一定要適時，不能過早也不宜過晚，過早的豆薯雖然很水分高很嫩但是不甜沒有糖分，過晚的豆薯就又太老了，不好吃。

豆薯的莢黃了，就代表可以挖出來食用了，帶著鐮刀、鋤頭來到地里，先把覆蓋在地面的藤蔓割掉，就可以看到一窩窩的豆薯了，挖的時候要特別小心，看準了位置再挖，否則，挖爛了，就不能吃了，斷面都是泥巴，當然，把泥巴削干凈還是可以吃的。

豆薯口感香甜，多汁，適宜炎熱的夏季食用，不僅能夠降溫解暑，還能夠清肝去火降燥。去皮洗凈后直接生吃，肉質(zhì)脆嫩，水分充足。口感似番薯爽脆，味道則是更接近于花生。

豆薯作為一種蔬菜時，可以切成絲，加入米醋、白糖、香油等涼拌，不僅酸甜香脆，而且生津開胃、清心止渴，這也是人們食用豆薯的最普通的方法。豆薯炒雞肉是比較獨特的做法，豆薯的風味被雞肉徹底激發(fā)出來了。雞肉本身是清淡無味，特點是鮮嫩潤口，與之搭配的豆薯則是清脆多汁，爽甜脆嫩的口感，既增加了這道菜的味覺體驗，也起到了去油去膩的作用，可謂一舉多得。