一、龍利魚(yú)怎么做好吃

用料：龍利魚(yú)1條（去頭尾）；豆豉2勺；蒜5瓣；姜4片；橄欖油1勺；料酒1勺；生抽1勺；鹽適量。

做法：

1、龍利魚(yú)需要正反兩面全部剝皮，場(chǎng)面有點(diǎn)血腥。姜切絲，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

2、勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄欖油，混合拌均成豆豉蒜蓉醬。

3、龍利魚(yú)去頭尾，切大塊，加1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。腌好的魚(yú)柳瀝去水，抹上豆豉蒜蓉醬，鋪滿姜絲，腌制30分鐘。

4、蒸魚(yú)盤包上保鮮膜（可防止水汽進(jìn)入），入沸水鍋蒸10分鐘。關(guān)火燜一會(huì)兒。

5、取出后撒蔥花。

功效：龍利魚(yú)，俗稱龍利魚(yú)，屬于深海魚(yú)類，高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富；姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

二、龍利魚(yú)的家常做法大全

1、香煎龍利魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚(yú)200克，檸檬1個(gè)，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，黑胡椒粉適量，生姜1塊

具體做法如下：將龍利魚(yú)清理干凈之后，放入盤中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入幾片姜，然后用手抓勻，腌制一會(huì)備用！接著電餅鐺加油預(yù)熱，然后放入腌制好的龍利魚(yú)，旁邊放上2片檸檬片，將龍利魚(yú)煎至兩面焦黃，再擠入少許的檸檬汁，裝盤后撒上適量的黑胡椒粉即可！

2、清蒸龍利魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚(yú)2條，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚(yú)豉油適量，蔥姜絲、辣椒絲適量

具體做法如下：將龍利魚(yú)清理干凈之后，剁成小塊，然后放入盤中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料酒，用手抓勻，然后擺入蒸魚(yú)盤中，放上一半的蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好倒掉湯汁，淋入蒸魚(yú)豉油，換上新的蔥姜辣椒絲，用熱油爆香即可！

3、紅燒龍利魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚(yú)500克，蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，小米椒3個(gè)，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少許

具體做法如下：將龍利魚(yú)清理干凈，放入盤中，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，然后抓勻，腌制一會(huì)備用！接著將姜、蒜、小米椒剁碎、小蔥切成蔥花備用！起鍋加油燒熱，將龍利魚(yú)煎至兩面焦黃，再盛出備用，鍋內(nèi)留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開(kāi)后放入龍利魚(yú)，然后蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，燜好后淋入水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠時(shí)即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可！

4、番茄龍利魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚(yú)500克，番茄2個(gè)，小蔥1根，生姜1塊，大蒜3瓣，番茄醬2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，白醋2湯匙

具體做法如下：將龍利魚(yú)清理干凈之后，剁成小塊，再放入湯盆里面，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓勻腌制一會(huì)備用！接著將生姜、大蒜拍扁剁碎，小蔥切碎，番茄去皮后，切成小塊。再起鍋加油燒熱，放入姜末蒜末，小火炒香，炒香后放入番茄，大火翻炒出汁，再加入適量的清水，加入少許食鹽，加入2湯匙番茄醬，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙白醋，將湯汁煮開(kāi)后，再煮3分鐘，煮出酸味，然后放入龍利魚(yú)塊，中火燜熟，即可出鍋，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可！

5、脆炸龍利魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚(yú)300克，雞蛋1個(gè)，淀粉適量，面包糠適量，食鹽少許，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將龍利魚(yú)清理干凈之后，放入湯盆里面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然后抓勻，腌制40分鐘入味，等腌制好之后，起鍋加入寬油燒熱，油溫?zé)?成熱左右，拿起龍利魚(yú)，裹上1層淀粉，再裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，再放到油鍋里炸至表面金黃酥脆即可出鍋控油放涼，不燙手后，刀切小塊，根據(jù)口味擠點(diǎn)番茄醬，不喜歡的可以直接吃！