一、龍利魚是鱈魚嗎

龍利魚不是鱈魚。兩者長相完全不一樣，一個(gè)是紅白相間的紋理，一個(gè)是純一種顏色的，完全是不同的魚。

單從龍利魚的外型上仿佛是一種鞋底，又如同大舌頭，所以有踏板魚或是牛舌魚之稱。

鱈魚體長形，稍側(cè)扁；尾柄顯著。頭較大。吻稍突出。眼較小，側(cè)上位。眼間隔寬平，微凸?？诖?，稍低。唇厚。下頜中央有1頦須。上頜稍長于下頜。頭和體背側(cè)暗橄欖色，散布許多不規(guī)則云狀小斑點(diǎn)側(cè)上方紫灰色，有暗色斑點(diǎn)，側(cè)下方黃褐色，腹部銀白色。各鰭淡黃白色或微紅，背鰭和尾鰭具白色邊緣。

二、龍利魚和鱈魚的區(qū)別

1、科屬不同

龍利魚是鰈形目舌鰨科舌鰨屬的魚類，而鱈魚是鱈形目鱈科、長尾鱈科等多個(gè)科的魚類統(tǒng)稱。

2、習(xí)性不同

龍利魚俗稱牛舌頭，是一種暖溫性近海大型底層魚類，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。

鱈魚為冷水性底棲魚類，夏、秋季棲息于黃海冷水區(qū)，冬季回游于水深50～80m的沿海泥底區(qū)越冬。鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海里。

3、分布不同

龍利魚終年生活棲息在我國近海海區(qū)，而分布于北太平洋，北大西洋兩側(cè)的一般棲于近底層，由近岸帶到深海區(qū)。鱈魚的主產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯。

4、價(jià)格不同

鱈魚有很多種類，如太平洋鱈魚、“大西洋鱈魚、狹鱈等，價(jià)格都比較貴，據(jù)了解，北京市場(chǎng)上即使是最便宜的鱈魚，每斤批發(fā)價(jià)都在百元以上，銀鱈魚就更貴了。而龍利魚的價(jià)格就不及鱈魚了，一般在幾十元一斤。

三、龍利魚和鱈魚哪個(gè)好

當(dāng)然是銀鱈魚，龍利魚的營養(yǎng)比不了銀鱈魚的，價(jià)格也相差很大。龍利魚與銀鱈魚的外觀很像，以前還有超市把龍利魚冒充銀鱈魚賣的情況。

而且鱈魚有很多種類，“如太平洋鱈魚”、“大西洋鱈魚”、“狹鱈”等，銀鱈魚在營養(yǎng)價(jià)值方面是最高的?？傊械镊L魚都賣的很貴，據(jù)了解，市場(chǎng)上即使是最便宜的鱈魚，批發(fā)價(jià)都在每斤100元以上，銀鱈魚就更貴了。

鱈魚(地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚(Gadus morhua)，格陵蘭鱈魚(Gadus ogac)和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴(kuò)大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為中國沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。