一、龍利魚(yú)是海魚(yú)還是河魚(yú)

1、龍利魚(yú)是海魚(yú)

龍利魚(yú)也叫鰨目魚(yú)、踏板魚(yú)，俗稱(chēng)牛舌頭，常年生活在我國(guó)近海海區(qū)，是一種暖溫性近海大型底層海魚(yú)。龍利魚(yú)生長(zhǎng)在具有廣溫、廣鹽和多變的海域環(huán)境中，適合生長(zhǎng)的溫度在3.5℃-32℃之間，適合的鹽濃度范圍在14%-33%之間。

2、龍利魚(yú)的特點(diǎn)

龍利魚(yú)的個(gè)頭比一般的日常食用魚(yú)要大，整條魚(yú)身只有中間一條脊骨，魚(yú)刺非常少，食用非常的方便，并且龍刺的肉很多，肉質(zhì)細(xì)膩堅(jiān)實(shí)，富有彈性，龍利魚(yú)幾乎沒(méi)有腥味，不需要腌制就能食用，其蛋白質(zhì)的含量也非常的高。

3、龍利魚(yú)怎么食用

龍利魚(yú)的烹飪方式有很多，因?yàn)槠錄](méi)有腥味，魚(yú)刺少的特點(diǎn)，用來(lái)香煎是最合適的，豐富的蛋白質(zhì)含量能使龍利魚(yú)吃起來(lái)口感非常好。除了用煎的方式做龍利魚(yú)外，還能做成糖醋龍利魚(yú)、龍利魚(yú)湯，用龍利魚(yú)和煲粥喝，更是營(yíng)養(yǎng)又美味。

二、龍利魚(yú)有刺嗎

龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。

龍利魚(yú)屬鰈形目舌鰨科舌鰨屬，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi)。個(gè)頭碩大的龍利魚(yú)，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚(yú)味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品。

三、龍利魚(yú)有魚(yú)鱗嗎

龍利魚(yú)有魚(yú)鱗，但是在處理的過(guò)程中若是不容易清理干凈魚(yú)鱗，可以直接剝?nèi)ヴ~(yú)皮后保留魚(yú)肉食用，這是人們最常見(jiàn)的做法。

龍利魚(yú)因?yàn)闆](méi)有刺，肉又厚嫩，做成各種魚(yú)菜都很好吃--清蒸、醬燒、香煎、糖醋、酥炸，都吃著很過(guò)癮。