開壽司店不需要很大的店鋪面積，但裝潢需要用心一點，這樣能夠給消費者更好的用餐體驗，也能提升店鋪的品質(zhì)和口碑。除了店鋪租金和裝潢之外，經(jīng)營者還需要購入相關(guān)的設(shè)備以及聘請人員，保守估計開壽司店需要5-10萬元。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會分析報告，我們可以知道，現(xiàn)今市場上的各類零售門店中，毛利高的是餐飲門店，各類餐飲店的平均利潤在53%左右，而在其中，壽司店作為健康速食，自然是白領(lǐng)上班族喜愛的飲食之一，所以，壽司店的利潤遠在平均利潤之上。據(jù)悉，其利潤可達到60-70%。

1、衛(wèi)生許可證：衛(wèi)生許可證是開餐飲店手續(xù)最重要的證書，沒有衛(wèi)生許可證的餐廳是嚴禁營業(yè)的。衛(wèi)生許可證可以在小吃店所在地的衛(wèi)生防疫站辦理，經(jīng)營者需要提供相關(guān)店鋪平面設(shè)計圖供審查修改。

2、工商登記證：工商登記是商鋪取得合法經(jīng)營資格的必要法律程序，新成立的壽司店應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開餐飲店手續(xù)中的開業(yè)登記。

3、稅務(wù)登記證：壽司店在領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，需要向主管稅務(wù)機關(guān)申報辦理稅務(wù)登記。在主管稅務(wù)機關(guān)領(lǐng)取稅務(wù)登記表并如實填寫。

4、其他手續(xù)：除了需要辦理衛(wèi)生許可證、工商登記證和稅務(wù)登記證之外，壽司店還需要走一遍環(huán)保審批、消防審批等審批程序，不同地區(qū)的審批程序各不相同，經(jīng)營者可以登錄當?shù)卣?wù)中心網(wǎng)站進行咨詢。

1、大型電飯煲

壽司最重要的食材就是壽司飯了，所以想開壽司店的朋友一定要買一個又大又好的電飯煲，這樣煮出來的米飯才會又多又香，做出來的壽司也會更加好吃。

2、保溫桶

做壽司的米飯一般溫度要掌控在40度左右，所以需要備上一個保溫桶保持米飯的溫度，這樣做出來的壽司就能到達到最佳食用效果。

3、砧板

壽司除了米飯之外還會準備一些其他的食材，如金槍魚壽司等就需要使用新鮮的金槍魚，這時候就需要準備一塊砧板來處理金槍魚或其他食材了。

4、冰箱

現(xiàn)在的海鮮壽司非常受到消費者歡迎，吃完壽司之后也會準備水果來解膩，所以準備一個冰箱可以良好地保存海鮮水產(chǎn)和水果。

5、操作臺

有的客人喜歡看著壽司師傅手工制作壽司的過程，有一臺干凈整潔的操作臺能讓師傅操作得更加順手，也會讓顧客覺得這家店十分專業(yè)。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業(yè)的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。 詳細>>

和味壽司、濃情壽司、甜恬壽司、緣綠壽司、新感覺壽司店、漫櫻壽司店、紅月亮壽司店、新流派壽司店、尚品村壽司店、櫻花、櫻島、笨仔、六本木、小丸子、菊櫻、福祿壽司、富士壽司、三色鹽壽司、皇家壽司、冰島之戀、千葉壽司店、櫻花回轉(zhuǎn)壽司店、司喜屋、一合日、魚躍、櫻落等。詳細>>

1、大型社區(qū)周圍

大型社區(qū)周圍的人流量非常多，而且人群相對比較集中，經(jīng)濟消費水平比較接近，適合培養(yǎng)固定消費群眾，而且適合打造口碑，送外賣的速度也會變快。

2、車站附近

像火車站、汽車站等人流量大的地方也非常適合開壽司店，因為壽司可以提前制作出來，而且比較飽腹，所以有的旅客會用壽司來充饑。開在車站附近是一個不錯的選擇。

3、學(xué)校附近

學(xué)校附近總是會聚集非常多的小吃店，而學(xué)生們也喜歡嘗試新鮮的食物，開一家壽司店在學(xué)校附近，只要足夠好吃，就會吸引一大波學(xué)生前來光顧。

4、商業(yè)中心區(qū)

商業(yè)中心區(qū)的壽司店可以做的相對比較高端一點，在鬧市中取靜。出入商業(yè)中心區(qū)的都是高級白領(lǐng)，他們能夠花更多的錢去追求享受和美，所以開一家高級壽司店在商業(yè)中心區(qū)也是一個不錯的選擇。

1、壽司店的餐桌色彩的搭配要和諧。

2、壽司店店鋪內(nèi)可以使用木質(zhì)桌椅，這樣看起來更有風味，也可以使用西式快餐店的卡式桌椅，這樣可以最大限度利用店鋪的空間。

3、操作臺和廚具盡可能選用不銹鋼制品，能夠給顧客一種衛(wèi)生干凈的印象。

4、廚房和餐廳的裝修布置盡量采用同色系布置，這樣有一種高級感，同時可以選用一兩個裝飾小要點，凸顯店鋪的與眾不同。

5、店內(nèi)的裝潢做好后，店鋪的廣告招牌也非常重要，廣告招牌可以做得顯眼一點，這樣更加能奪人眼球。

【日式壽司店設(shè)計說明】

1、按城市分

①北上廣深：200㎡大約需要61.35萬元。

②省會城市：180㎡大約需要45.4萬元。

③地級城市：140㎡大約需要30.07萬元。

④縣級城市：100㎡大約需要20.85萬元。

2、按店型分

①形象店：20㎡大約需要11.71萬元。

②標準店：15㎡大約需要8.64萬元。

③創(chuàng)業(yè)店：10㎡大約需要5.59萬元。詳細>>

1、每逢節(jié)日活動，就到了網(wǎng)購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

2、每逢節(jié)日活動，就到了網(wǎng)購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

1、店面環(huán)境

一個餐飲店的店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是非常重要的，食客們對于自己即將進食的地方，首要關(guān)注的就是是否干凈，然后才會決定是否進來品嘗。

2、出餐率

壽司的制作速度是比較快的，所以在制作時千萬不能拖沓，不要讓顧客等到失去耐心，這樣很容易丟失顧客。

3、適當活動

店鋪經(jīng)營久了，對一些老顧客來說好像失去了新意，此時可以推出一些相關(guān)的活動或新品，這樣既可以吸引新顧客的眼光，也能重新引發(fā)熟客的興趣。

4、注重產(chǎn)品

要保證產(chǎn)品的美味，又要保證其健康有營養(yǎng)，這樣才能即抓住食客的胃，又留住食客的心。

食材：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、紫菜、白飯。

做法：

1、白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進蘋果醋，攪拌均勻。

2、打勻蛋液，用平底鍋煎一個平整的荷包蛋。

3、洗凈雙手，然后用冷開水打濕手掌以防飯粒粘手，抓適量的飯捏成四四方方的樣子。

4、把煎好的雞蛋切成整齊的樣子，然后放在飯團上，用紫菜綁住它們，即可食用。

【壽司醋的做法】

【壽司醬油怎么調(diào)配 】