我們平時(shí)在吃蔬菜的時(shí)候，可能不會(huì)有過(guò)多的注意，但事實(shí)上，有些蔬菜是不能一起食用的，一同食用的話，可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。那么，什么蔬菜不能一起吃呢？下面買購(gòu)網(wǎng)小編就來(lái)想大家介紹一下吧。

韭菜不能與菠菜同吃

原因：如同時(shí)食用，有滑腸作用，易引起腹瀉。

西紅柿不能與黃瓜同吃

原因：黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。

西紅柿不能與胡蘿卜同吃

原因：西紅柿中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。

胡蘿卜不能與辣椒同吃

原因：胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同食會(huì)發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營(yíng)養(yǎng)遭到破壞。

菜花不能與黃瓜同吃

原因：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。

油麥菜不能與南瓜同吃

原因：油麥菜和南瓜一起吃容易導(dǎo)致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的癥狀。

油麥菜不能與黃瓜同吃

原因：油麥菜和黃瓜一起食用會(huì)影響維生素C的吸收，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蘆筍不能與西葫蘆同吃

原因：西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的話，會(huì)形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易形成結(jié)石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會(huì)加重脾胃虛寒。

包菜不能與黃瓜同吃

原因：它和黃瓜一起吃會(huì)阻礙維生素的吸收

白蘿卜不能與胡蘿卜同吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)影響人體對(duì)兩者蔬菜的吸收。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時(shí)候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營(yíng)養(yǎng)與健康>>

蔬菜中富含許多的營(yíng)養(yǎng)成分，我們?cè)谏钪幸矐?yīng)該多吃蔬菜，這樣既能滿足身體中的基本需求，同時(shí)也能補(bǔ)充新的營(yíng)養(yǎng)。在食用蔬菜時(shí)，可以通過(guò)合理的搭配，吃出新的花樣，另外也能加大吃蔬菜的效益。那么，哪幾種蔬菜一起吃更好？下面就和小編一起來(lái)看看吧。

油麥菜與辣椒同吃好

原因：油麥菜和辣椒一起吃能開胃，促進(jìn)消化吸收。

油麥菜與冬瓜同吃好

原因：油麥菜和冬瓜一起吃可以潤(rùn)腸通便，有利于人體的消化與吸收，對(duì)減少便秘有一定作用。

油麥菜與胡蘿卜同吃好

原因：油麥菜和胡蘿卜一起吃有一定預(yù)防癌癥的功效。

白菜與土豆同吃好

原因：土豆既含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌癥的廢物加快從消化道排出體外。

黃瓜與木耳同吃好

原因：黃瓜和木耳也是一對(duì)理想搭檔，它們一起吃對(duì)人類身體有多種好處，兩者一起吃，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能減肥排毒，黃瓜中的丙二醇酸，能讓抑制人體內(nèi)糖份轉(zhuǎn)化成脂仿，而木耳則有很強(qiáng)的吸附近力，能促進(jìn)人體內(nèi)部毒素的排出，兩者搭配在一起吃，就能減肥瘦身，也能補(bǔ)血益氣，強(qiáng)壯身體。

菠菜與冬瓜同吃好

原因：菠菜含大量膳食纖維，有助于排出體內(nèi)毒素，而冬瓜具有利尿消炎的作用，二者搭配食用具有美容養(yǎng)顏的功效。

菠菜與金針菇同吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。簧攀忱w維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，兩者結(jié)合起到降壓的作用。蔬菜食療食補(bǔ)>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草酸在人胃液中，由于強(qiáng)酸性環(huán)境，所以以分子形式存在，以分子形式存在的草酸對(duì)人體的胃會(huì)有一定刺激作用，所以如果生吃蔬菜如含草酸量過(guò)多，人的胃會(huì)不太舒服。蔬菜一般開水中煮幾分鐘，大部分草酸會(huì)溶解在水中，撈出再做菜吃，既可除去澀味，又能大大減少草酸的壞作用，營(yíng)養(yǎng)成分損失也不太大。

2、其次烹調(diào)可以大幅度地提高蔬菜的食用數(shù)量。生吃蔬菜盡管營(yíng)養(yǎng)素毫無(wú)損失，但總的食用數(shù)量很難提高。生活經(jīng)驗(yàn)告訴我們，如果要求每日吃300～500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很難達(dá)到這個(gè)數(shù)量要求。假如有一半蔬菜熟吃，則達(dá)到這個(gè)攝入量輕而易舉。在這里，買購(gòu)網(wǎng)小編建議大家在食用蔬菜時(shí)，盡量采用烹調(diào)的方式食用。

3、再者烹調(diào)可以軟化膳食纖維，對(duì)于腸胃虛弱、消化不良、胃腸脹氣、慢性腹瀉等患者比較有益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆。通過(guò)加熱充分破壞其中的血細(xì)胞凝集素、皂苷等有毒有害物質(zhì)后，就可以放心食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍(lán)、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營(yíng)養(yǎng)。蔬菜安全問(wèn)題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調(diào)時(shí)少放鹽。按照我國(guó)食物成分表，每100克茴香含186.3毫克鈉，茼蒿鈉含量為161.3毫克/100克，芹菜莖為159毫克/100克，而冬瓜的含鈉量?jī)H為1.8毫克/100克。因此，烹調(diào)茴香、芹菜和茼蒿時(shí)應(yīng)該少放甚至不放鹽，高血壓、腎臟病患者尤其要謹(jǐn)慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風(fēng)患者。蔬菜的嘌呤含量與動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等動(dòng)物性食物相比，總體來(lái)說(shuō)確實(shí)要低一些，但扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等嘌呤含量相對(duì)較高，買購(gòu)網(wǎng)小編建議痛風(fēng)急性發(fā)作期患者也要盡量避免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數(shù)蔬菜熱量低，但藕、荸薺、菱角、慈姑、各種薯類（土豆、紅薯、山藥、芋頭）等淀粉含量較高，如果大量吃這類蔬菜的同時(shí)不減少主食，會(huì)增加熱量攝入，導(dǎo)致肥胖。