蕎麥百合粥食用價值

1、抗栓塞

蕎麥百合粥含有豐富的鎂，能促進人體的纖維蛋白溶解，擴張血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，還有助于降低血清膽固醇。

2、預防便秘

蕎麥百合粥中的植物蛋白質(zhì)不容易轉(zhuǎn)化為脂肪，所以不會導致肥胖。另外，蕎麥百合粥有很好的預防便秘的作用，經(jīng)常食用可以預防肥胖。

3、治療糖尿病

蕎麥百合粥可以加強胰島素功能，促進胰島素分泌，從而緩解糖尿病患者的病情，所以蕎麥百合粥可以起到治療糖尿病的作用。

蕎麥百合粥制作方法

用料：百合一把，蕎麥小半碗、小米小半碗、綠豆少量。

做法：

1、蕎麥雖然比較容易煮熟，但用水浸泡后口感會更軟糯，蕎麥清洗干凈放入清水中浸泡1個小時左右，小米、百合和綠豆同樣淘洗干凈，分別放入清水中浸泡。

2、綠豆比較難煮，要先煮綠豆，煮鍋中加入浸泡好的綠豆，倒入足量的清水開大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右至綠豆開花。

3、加入小米和蕎麥，繼續(xù)煮10分鐘左右，這時小米差不多已經(jīng)煮熟了但沒有煮開花。

4、加入百合繼續(xù)煮10分鐘左右，這時的小米已經(jīng)煮開花了，蕎麥也被煮得很軟糯了，待蕎麥綠豆粥微涼后，根據(jù)自己的喜好淋入適量的蜂蜜調(diào)味，一碗清涼解暑、營養(yǎng)豐富的百合蕎麥粥就煮好了。

蕎麥百合粥禁忌人群

1、易過敏的人群

部分人群體質(zhì)比較敏感時，可能會對蕎麥百合粥中的某些物質(zhì)存在過敏反應(yīng)，這種情況下是不能繼續(xù)食用的，防止對身體造成刺激，使患者出現(xiàn)皮膚長紅疹甚至休克等過敏性反應(yīng)，對身體的刺激是比較大的。

2、腸胃不適的人群

如存在胃寒、腸胃炎等多種疾病時，腸胃消化能力減弱，且同時腸胃是比較脆弱的，這種情況下喝蕎麥百合粥可能會加重對腸胃的刺激，使患者出現(xiàn)腹部疼痛以及腹瀉等多種癥狀，并不能為身體提供營養(yǎng)物質(zhì)，相反還可能會加重病情，這種情況下也是不適合吃蕎麥百合粥的。