辣醬五花肉基本介紹

五花肉又名方肉、五花三層，五花肉位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸。其中辣醬五花肉就是代表菜色，具有味道鮮美、口感綿軟、營養(yǎng)全面、老少皆宜的特點。

辣醬五花肉菜品特色

辣醬五花肉熱量是比較高的，肉類的熱量從總體來說都比較高，其中每100克辣醬五花肉含有508大卡的熱量。五花肉脂肪含量平均在10%—30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三酯。另外還有少量的卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸以及脂溶性色素等。

辣醬五花肉食用價值

五花肉的營養(yǎng)成分

1、蛋白質(zhì)

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、銅

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、脂肪

富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

4、血紅素

提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

五花肉的營養(yǎng)價值

1、補血益氣

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、利尿消腫

能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熜”悴焕?。

3、補腎虛

癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

4、化痰止咳

適宜咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

5、養(yǎng)陰補虛

補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。

辣醬五花肉制作方法

辣醬五花肉用料

五花肉350克、洋蔥1個、杏鮑菇1個、大蔥少許、辣椒粉2大勺、韓式辣醬2勺、醬油3勺、蒜末2勺、料酒2勺、白糖1勺、蜂蜜1勺。

辣醬五花肉做法

1、洋蔥和杏鮑菇洗凈后切片備用，大蔥切成蔥花備用。

2、調(diào)配醬料，辣椒粉2大勺、韓式辣醬2勺、醬油3勺、蒜末2勺、料酒2勺、白糖1勺、蜂蜜1勺攪拌均勻備用。

3、五花肉要在鍋中稍微煎一下，抽出多余的油脂。這樣可以避免食用過多的豬油。

4、微煎的五花肉盛出備用。鍋中溢出的豬油，倒掉。

5、把微煎的五花肉再次倒入鍋中，加入調(diào)配好的醬料，翻炒均勻。

6、要用大火，翻炒均勻，一定要注意不要糊了。

7、覺得醬料已經(jīng)滲入肉中，就把切好的洋蔥片倒進去一起翻炒。

8、最后加入杏鮑菇片，翻炒均勻。再把蔥花撒進去，再翻炒幾下，就可以出鍋了。

9、把炒好的五花肉盛出來，撒點蔥花，就可以上桌了。

辣醬五花肉食用須知

1、盡管五花肉做出來的美味佳肴很誘人，很好吃，但是也不是說可以無止境的食用，一般講究科學(xué)飲食，平衡膳食，盡量要有一個度，食用到一定量的時候就要停止，不要被美食所誘惑。

2、五花肉，還包含有一些肥肉，含有很多脂肪，所以如果是患有高血壓、高血脂和高血糖，盡量少食用或者不食用；如果是正在長身體的小孩兒或者青年人可以食用，但是記住是適量食用。