蓮藕綠豆粥的做法

?食材準(zhǔn)備?：

蓮藕50克切丁，綠豆50克提前浸泡2小時(shí)，粳米250克洗凈?？商砑影俸?、陳皮或冰糖增強(qiáng)風(fēng)味?。

做法步驟：

1、?綠豆處理?：浸泡后冷凍30分鐘使豆皮破裂，更易煮爛?。若需粘稠口感，可加入糯米或壓碎1/3綠豆回鍋。

2、?蓮藕選擇?：粉藕適合燉煮，脆藕適合涼拌。切塊后需冷水浸泡防氧化?。

3、?火候控制?：砂鍋文火慢燉40分鐘，電飯煲用煮粥模式自動(dòng)保溫?。

4、?燉煮步驟?：所有食材加水煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，關(guān)火前加冰糖調(diào)味。使用高壓鍋可縮短至15分鐘?。

蓮藕性寒為何要加綠豆

寒性疊加≠傷身，需結(jié)合體質(zhì)與季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕性寒，歸心、脾、胃經(jīng)，能清熱潤燥、涼血止血；綠豆性寒，歸心、胃經(jīng)，擅長清熱解毒、消暑利水。兩者寒性雖同，但作用部位和功效側(cè)重不同。蓮藕偏重“滋陰潤燥”，綠豆側(cè)重“解暑排毒”，搭配后可覆蓋更廣泛的調(diào)理需求。

蓮藕綠豆粥哪些人不能喝

蓮藕綠豆粥健康人群建議每周飲用2-3次，單次不超過200毫升。但是脾胃虛寒、經(jīng)期女性、慢性腹瀉或腎結(jié)石患者、服藥期間者、對(duì)綠豆或蓮藕過敏者、低血壓或術(shù)后恢復(fù)期患者等人群不宜食用蓮藕綠豆粥。?