蓯蓉牛肉粥食材

?主料?：肉蓯蓉（干）10克、牛肉50克、粳米50克?。

?輔料?：鹽、蔥白、生姜（去腥提香）?，可搭配紅棗3枚或枸杞少許增加甜味?。

蓯蓉牛肉粥怎么做好吃

肉蓯蓉牛肉粥的做法

1、?肉蓯蓉處理?

需洗凈后切薄片或小塊，用溫水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)?。

?后放原則?：建議在粥煮至七成熟時(shí)加入，避免久煮導(dǎo)致藥效流失或口感發(fā)澀?。

2、?牛肉處理?

牛肉切小丁或薄片，提前用姜片、料酒腌制去腥?。

可先焯水去除血沫，再與粳米同煮，使湯色清潤(rùn)?。

3、?火候控制?

砂鍋小火慢燉，先煮肉蓯蓉30分鐘取汁，再加入牛肉和粳米熬至米粒開(kāi)花?。

若用高壓鍋，牛肉需先壓12分鐘至軟爛，再與其他食材混合。

風(fēng)味提升技巧

?調(diào)味時(shí)機(jī)?：關(guān)火前5分鐘加鹽，避免過(guò)早調(diào)味影響肉質(zhì)嫩度?。

?搭配建議?：加入胡蘿卜或山藥增加甜味，或滴少許蜂蜜調(diào)和藥味?。

食用注意事項(xiàng)

體質(zhì)偏熱者減少肉蓯蓉用量至5克，或搭配黃精平衡溫性?。

粥品宜早晨或晚餐前溫?zé)崾秤?，連續(xù)2-4周觀察體感調(diào)整頻率。?