鯽魚糯米粥的做法竅門

主要食材

?鯽魚?：1-2條（約200-250克）；?

?糯米?：100克；?

?姜絲/姜片?：適量；?

?蔥花、鹽?：少許。?

烹飪步驟

1、?處理食材?

鯽魚宰殺后去內(nèi)臟、鱗片，洗凈切片或整條使用?。若擔(dān)心魚骨，可用紗布袋包裹鯽魚再煮?。

糯米提前浸泡2小時(shí)，縮短熬煮時(shí)間?。

2、?煮粥?

將糯米、鯽魚（或紗布袋裝魚）、姜絲一同放入鍋中，加適量清水?。

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，期間攪拌防糊底?。

待粥體濃稠、魚肉熟爛時(shí)，取出魚骨（若未用紗布袋），加鹽調(diào)味?。

3、?調(diào)味出鍋?

撒上蔥花增香，即可食用?。魚肉可拆碎拌入粥中。?

注意：

魚刺需徹底過濾，兒童食用前需二次檢查粥體是否殘留細(xì)小骨刺。

鯽魚糯米粥不適宜人群

鯽魚糯米粥雖為營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)藥膳，但并非人人適宜。比如?對(duì)魚類過敏者?、脾胃虛寒或消化功能較弱者、濕熱痰火偏盛者、糖尿病患者、胃腸道疾病患者等，以及感冒發(fā)熱期間?人群，鯽魚可能影響病情恢復(fù)，需暫停食用。