洋蔥炒豬排的家常做法

挑選與處理：

首選里脊肉（通脊）或梅花肉；

厚度建議1.5-2厘米；

用刀背拍松斷筋；

紫皮洋蔥切絲或塊狀。

烹飪技法?：

?中火慢煎豬扒至兩面金黃，鎖住肉汁；

?洋蔥常與豬排同炒或單獨炒至半熟后混合。

調味與搭配?：

?基礎腌料?：鹽、黑胡椒、生抽、料酒、淀粉為常見組合，部分加入蠔油或糖提鮮。

?醬汁變化?：可搭配番茄沙司、喼汁、老抽等收汁增色，或加入蘋果、紅糖創(chuàng)新果香風味。

地域與創(chuàng)新?

中式做法多強調醬香與火候（如鐵板燒風格），西式則傾向黃油煎制搭配果香，部分菜譜融合日式照燒或韓式辣醬元素。