沙姜焗豬心的家常做法

主料：豬心。

配料：沙姜粉、白胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、料酒、小米辣、蔥段等。

做法步驟

1、豬心徹底去除白色筋膜，再切薄片；

2、用姜、料酒抓拌出血水，沖洗并擠干水分；

3、豬心與沙姜粉、白胡椒粉、鹽、生抽、蠔油等腌15分鐘；

4、砂鍋熱油后爆香沙姜片、蒜粒等料頭；

5、將豬心平鋪砂鍋中，蓋上鍋蓋，大火焗5分鐘；

6、再沿鍋邊淋入料酒增香；

7、加小米辣、蔥段等，繼續(xù)焗制片刻即可出鍋?。

溫馨提示

沙姜是這道菜的靈魂，不可用普通生姜替代?。

焗制時需控制好火候，時間不宜過長以免變老。