家常撈汁豬心的做法

主料：豬心。

配料：鹽、白醋、料酒、姜片。

配菜：洋蔥絲、黃瓜片等（可要可不要）。

撈汁：生抽、蠔油、香醋、少許糖和鹽等。

做法步驟

1、豬心對(duì)半切開，用清水徹底沖洗干凈；

2、用鹽水或白醋水浸泡20分鐘，再?zèng)_洗；

3、豬心冷水下鍋，加入料酒、姜片等焯水；

4、放入燉鍋中，加入水、姜絲、料酒等，煮40分鐘；

5、放涼，切成薄片或手撕成絲備用?；

6、將生抽、蠔油、香醋、少許糖和鹽等調(diào)料混合均勻?；

7、豬心與洋蔥絲、黃瓜片等，和撈汁拌勻即可。

溫馨提示

煮豬心時(shí)不宜過久，保持其嫩滑口感。

喜歡香辣口味的，可以潑上熱蒜油或辣椒油增加風(fēng)味?。