豬心炒芹菜的家常做法

材料：豬心、芹菜。

配料：姜片、蒜片、小米辣、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油、雞精等。

做法步驟

1、豬心對(duì)半切開(kāi)，去除內(nèi)部的筋膜和血塊；

2、用清水反復(fù)沖洗干凈，再用清水浸泡；

3、豬心切成薄片，芹菜洗凈后切成段，

4、豬心加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和少許油抓勻腌15分鐘；

5、熱鍋涼油，油熱放豬心大火快炒至表面變色，盛出；

6、鍋中留底油，爆香姜蒜、小米辣，倒入芹菜翻炒至斷生；

7、將豬心回鍋，加入鹽、雞精等調(diào)味即可。

溫馨提示

芹菜可以換成西芹，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度。?

豬心切片要薄，腌制必須加淀粉和油。