蒸豬心的家常做法

主料：豬心。

配料：姜片、料酒、蔥段、鹽、胡椒粉、花雕酒、姜絲、白醋、豬油、蔥花、香菜、枸杞等。

做法步驟

1、豬心對半切開，去除內(nèi)部的血管、心室、筋膜；

2、流水反復(fù)沖洗，用姜片、料酒、清水浸泡1小時(shí)；

3、豬心冷水下鍋，加姜片、蔥段、料酒，大火煮開；

4、撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘撈出，溫水沖洗，切片；

5、加入鹽、胡椒粉、花雕酒、姜絲、白醋、豬油抓勻腌15分鐘；

6、高壓鍋?：上汽后轉(zhuǎn)小火壓18分鐘?。

7、普通蒸鍋?：需蒸50分鐘?。

8、蒸好后撒蔥花、香菜或枸杞點(diǎn)綴即可?。