豬心燉豆角的家常做法

主料?：豬心1個、豆角適量。

?輔料?：姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、八角等香料。

?調(diào)料?：鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉等。

做法步驟

1、豬心對半切開，用清水徹底沖洗干凈；

2、用鹽水或白醋水浸泡20分鐘，再次沖洗干凈?；

3、豬心冷水下鍋，加入料酒、姜片焯水；

4、豆角洗凈，去除兩端，切成段，焯水；

5、鍋中放油，爆香姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒；

6、加入焯好水的豬心煸炒至變色；

7、加入豆角翻炒均勻，加適量清水；

8、加入鹽、生抽、蠔油等調(diào)味；

9、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至豬心和豆角熟透入味?。

溫馨提示

豆角一定要先焯水，以確保食用安全?。

燉煮時火候要控制好，豬心不宜燉得過久，以免變老。