蝦仁豬心的家常做法

主料：豬心，蝦仁。

配料：鹽、白醋、料酒、白胡椒、淀粉、豆瓣醬、干辣椒、蠔油、青紅辣椒等。

做法步驟

1、豬心對半切開，用清水徹底沖洗干凈；

2、用鹽水或白醋水浸泡20分鐘，再次洗凈；

3、豬心切成薄片，料酒、白胡椒、淀粉抓勻腌20分鐘?；

4、蝦仁挑去蝦線后，用料酒、白胡椒、鹽和淀粉抓拌均勻，腌5分鐘；

5、炒制版?：油熱后先炸熟蝦仁撈出，再炸熟腌好的豬心。另起鍋放豆瓣醬、干辣椒炒香，倒入蝦仁和豬心，加蠔油、鹽、青紅辣椒大火翻炒均勻即可出鍋?。

6、涼拌版?：將煮熟的豬心切片，與炸好的蝦仁一起，澆上由辣椒、蒜末、小蔥、香菜、花生碎、熱油、米醋、生抽、鹽、麻油等調(diào)制的靈魂醬汁，拌勻即可。

溫馨提示

豬心和蝦仁均屬高膽固醇食物，需適量食用?。

確保食材完全煮熟，避免食品安全問題?。