青椒炒豬心的家常做法

主料?：豬心1個(gè)、青椒2-3個(gè)。

?輔料?：姜片、蒜末、蔥段、料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、淀粉等?。

做法步驟

1、豬心對(duì)半切開，用清水徹底沖洗干凈；

2、豬心切成薄片，加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌15分鐘；

3、青椒去籽后切塊或菱形片，干煸至虎皮狀備用；

4、鍋中水開，加姜片、料酒，放入豬心焯水1分鐘；

5、熱鍋涼油，下姜蒜末爆香，倒入豬心大火快炒至變色；

6、倒入處理好的青椒，加生抽、蠔油、鹽調(diào)味；

7、淋少許香油或料酒提香，撒蔥花即可?。

溫馨提示

切片要薄，腌制時(shí)加淀粉和油鎖住水分?。

全程大火快炒，避免豬心變老?。