宜春小炒鴨介紹

宜春小炒鴨是江西宜春特色菜，通過(guò)腌制和翻炒的烹飪方式，使得鴨肉麻辣鮮香，非常開(kāi)胃下飯，成為了宜春地區(qū)極具代表性的美食之一。?

江西特色小炒鴨做法

1、準(zhǔn)備材料：鴨肉、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、水淀粉。

2、將鴨肉切成小塊，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精腌制10分鐘。

3、青椒、紅椒切成小塊，姜、蒜切末備用。

4、熱鍋涼油，將鴨肉煸炒至變色，盛出備用。

5、留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、紅椒煸炒至變色。

6、加入煸炒好的鴨肉，翻炒均勻。

7、加入適量的水，燒開(kāi)后加入鹽、糖、雞精調(diào)味。

8、水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。